目錄：蒸包子不回縮的秘訣包子蒸好時候好好的,開鍋就縮了蒸包子揭鍋后萎縮包子速凍后再蒸可以嗎包子縮回去了
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蒸包子不回縮的秘訣1、是影響蒸包子回縮的主要原因，在揉制面團時，面團不能夠過硬，但是又不能夠過軟，因為面團在醒發之后變得還會軟一些，這是第1次醒發，醒發后需要用力揉出面團里面的空氣，包成包子之后還要放置20分鐘，等待第2次醒發，以消除搟皮時將面壓死的弊端，等面團醒發的比較好后再蒸，包子就不會回縮了 。
2、包包子的時候放的餡兒少，導致包子皮和餡兒之間有很大的空隙，蒸包子的時候，熱空氣會進入空隙撐起包子皮，當包子蒸好取出后，包子里的熱空氣排出，導致包子塌陷 。 所以，包包子的時候一定要放入適量的餡兒，做到既不破皮，也不留下空隙 。
3、包子在蒸熟之后立馬揭開鍋蓋，鍋外的冷空氣就會迅速進入鍋內，致使鍋內的溫度迅速下降，包子就會由于熱脹冷縮的原理迅速回縮 。 因此，包子在蒸好之后不要著急揭鍋蓋，可等五分鐘，等溫度逐步下降后再打開鍋蓋，這樣包子就不會因為熱脹冷縮而回縮了 。
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包子蒸好時候好好的,開鍋就縮了1、在發面的時候沒有注意時間，或者覺得面多發一會兒，包子會更軟、更香 。 但是，事實上這種做法是非常錯誤的，這是因為如果發面時間過久，不僅會使面產生一種酸味，還會使面成為糊狀，出國后難以撐起包子的形狀、導致回縮 。
【包子蒸好時候好好的,開鍋就縮了 蒸包子不回縮的秘訣】2、在蒸包子的時候，喜歡往蒸鍋里多加些水，然而，這也是導致面回縮的原因之一 。 不少人以為多加水能夠促使包子快速快速蒸熟，但是大量的水卻會使面粉減少彈性，面也很容易變得很粘，所以包子出鍋以后會逐漸塌成一團，影響美觀和食欲 。
3、還有最重要的一點是，包子在蒸熟以后，很多人會很著急的打開鍋，想第一時間品嘗包子的美味 。 可是這種做法卻是很錯誤的了！如果第一時間將蒸鍋的蓋子打開，那么剛蒸好、溫度很高的包子就會遇冷收縮，變成面疙瘩 。 所以在包子蒸熟以后，要先將它燜一段時間后再開鍋蓋 。
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蒸包子揭鍋后萎縮1、作為一個地地道道的北方人，面食自然是生活中最不能缺少的主食之一 。 除了午餐的時候愛吃面條，平常我們家里也經常蒸一些饅頭、花卷和包子吃 。 這些面食無論是當做早餐還是晚餐，都是非常營養且美味的 。 有時候家里人懶得蒸，還會直接去外面買呢 。
2、上周末的時候，我在家里突然想吃熱乎乎的肉包子了 。 于是，我就想著干脆在家自己蒸著吃吧 。 平常的時候也常常看家里人蒸，于是我就“照貓畫虎”地也做了一次 。 本來看著又香又嫩的，可是出鍋的時候，卻讓我大跌眼鏡——這包子出鍋怎么還回縮了啊？
3、聽著包子回縮仿佛不是什么大事，可是這樣的包子吃起來不僅表皮發硬、不夠軟，味道和口感也很不好，看著還像個“面疙瘩”，實在是讓人沒有什么食欲??！正巧，在包子店中做大廚的鄰居回來了，我趕緊去請教他“為什么包子出鍋會回縮”？
4、很多人在發面的時候沒有注意時間，或者覺得面多發一會兒，包子會更軟、更香 。 但是，事實上這種做法是非常錯誤的，這是因為如果發面時間過久，不僅會使面產生一種酸味，還會使面成為“糊狀”，出國后難以撐起包子的形狀、導致回縮 。
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