1、把牛（或雞皮和雞）脂肪和水一起放入鍋中用中小火加熱 。把水煮干的同時就把動物的油脂煸出來了 ， 鍋內還有水份的時候看起來就是很油的湯那樣 ， 一旦水煮干了之后 ， 就只剩下很清的油脂和脂肪渣渣 。
【牛油制作方法 這樣做香噴噴】2、煸好油脂后把鍋中的渣渣濾掉 ， 等到油溫稍低之后就可以倒入容器當中冷藏保存 ， 牛油放在冰箱里很快就變硬 ， 顏色偏白 。但雞油冷藏過后還是有點像偏軟的奶油感覺 ， 顏色偏黃一點 。兩種油拿來炒菜.炸物或拌飯都非常香喔 。
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