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菠菜真的可以補鐵嗎-吃完菠菜能吃補鐵的藥嗎

生活百科補鐵

菠菜真的可以補鐵嗎菠菜可以起到一定的補鐵功效，但效果并不會比其他蔬菜明顯，菠菜中的鐵含量雖然比較高，每100克菠菜中，平均含鐵量是2.7毫克，但想靠菠菜來滿足人體對鐵的需要并不靠譜 。因為菠菜中的鐵屬于非血紅素鐵，生物利用率低，菠菜中的鐵只有四分之一能夠被利用 。
食物來源的鐵可以分為血紅蛋白鐵和非血紅蛋白鐵，蔬菜、豆類、谷類、海藻、蛋、奶酪、貝類中的鐵都是屬于不容易吸收的非血紅蛋白鐵 。例如，同樣是含鐵豐富的食物，牛肉中的血紅蛋白鐵能吸收20%以上，大豆、雞蛋中非血紅蛋白鐵的吸收率就只有不到10% 。此外，菠菜中還含有大量的草酸，草酸可以與多種礦物質結合從而影響吸收，因此菠菜中鐵的吸收率只有1% 。換句話說，十幾斤菠菜才抵得上50克豬肝 ?？傊?，真想補鐵還是得靠動物肝臟、全血、魚類和畜禽肉類 。

肝臟富含各種營養元素，是預防缺鐵性貧血的首選食品 。每100克豬肝中含鐵 25毫克左右，而且也比較容易被人體吸收 。肝臟可烹飪成各種各樣的美食，兒童老人食用的話，如肝泥就便于兒童老人食用 。
2、動物血液
豬血、雞血、鴨血等動物血液里鐵的利用率為12%，如果注意清潔衛生，將動物血液加工成血豆腐，供給集體托 。動物血液，這對于預防兒童、老人缺鐵性貧血，倒是一個價廉方便的食品 。
【菠菜真的可以補鐵嗎-吃完菠菜能吃補鐵的藥嗎】 3、黃豆及其制品
黃豆是我們生活中很常見的一種食物 。在我國人民營養及兒童營養方面的重要性及地位，已有不少營養學家提到過 。每100克黃豆及黃豆粉中大約含鐵 11毫克，而且人體吸收率可達 7%，與大米、面中的鐵吸收率相比要高很多 。
4、各種瘦肉
其實可以說一般的瘦肉里雖然含鐵量不是非常的高，但是里面鐵的利用率卻與豬肝差不多哦，而且廋肉購買加工非常容易，小孩子也喜歡吃瘦肉 ?？梢杂脧C肉熬粥、煲湯給他們吃，這樣有助消化 。

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