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新鮮蓮藕怎么炒好吃 蓮藕怎么炒好吃

生活百科飲食指南

蓮藕怎么炒好吃 ， 蓮藕是蓮肥大的地下莖 ， 營養價值很高 ， 富含鐵、鈣等微量元素 ， 而且植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富 ， 有明顯的補益氣血、增強人體免疫力等作用 ， 其食用方法也非常多 ， 下面我們就一起來看一看蓮藕怎么炒好吃吧！素炒藕片材料：藕 ， 蔥 ， 姜 ， 鹽 ， 雞精 。
做法：
1、藕削皮洗凈后切薄片 ， 放水中浸泡3分鐘 ， 將蔥白、蔥葉分別切成碎 ， 姜切細絲 。
2、鍋中熱油 ， 分別放入蔥白碎和姜絲炒出香味 ， 將藕片倒入鍋中 ， 翻炒片刻后分次加入清水 。分別放鹽跟雞精 ， 起鍋前撒入蔥葉碎即可 。
芝麻藕絲材料：藕一節、雞蛋1個、蒜3瓣、蒜苗1根、干紅椒、花椒適量、白芝麻、面粉、白醋少量、植物油500ML(實耗少量)、姜、鹽少許、香油 。
做法：
1、將藕洗干凈之后去皮切成絲狀 ， 然后把藕絲放入加有白醋的水中浸泡幾分鐘防 ， 燒適量的水 ， 加入藕條煮半分鐘左右撈出 。
2、雞蛋打散 ， 加入少鹽和面粉拌勻;將藕浸入蛋液 ， 再粘些白芝麻;取小點的鍋入油燒五六成熱 ， 依次下入藕條炸成金黃色 。將炸好的藕條瀝油撈出 。
3、鍋內放入少許油 ， 小火炒香花椒和干紅椒 ， 再炒蒜粒和蒜苗;放入藕條 ， 再加少許鹽炒勻 ， 最后加入少量香油、花椒油翻炒片刻即可 。
蓮藕排骨湯材料：排骨300克 ， 蓮藕300克 ， 香蔥2棵 ， 生姜1塊 。
【新鮮蓮藕怎么炒好吃 蓮藕怎么炒好吃】
做法：
1、排骨洗凈 ， 砍成3厘米長的節 ， 刮盡蓮藕表面的粗皮 ， 切成塊 ， 洗凈 ， 生姜洗凈切成兩半 。
2、鍋內放適量水 ， 放入半塊生姜、香蔥、料酒 ， 燒沸后 ， 下入排骨 ， 汆水后撈出待用 ， 炒鍋置火上 ， 加水 ， 下入排骨、半塊生姜、香蔥 ， 用大火燒沸 ， 去盡浮沫后改用小火 ， 燉約20分鐘 。
3、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進砂鍋 ， 再燉30分鐘 ， 揀出生姜、香蔥不用 ， 放精鹽、胡椒、味精即可 。
肉餡藕盒材料：肉末、蓮藕、雞蛋、面粉、包子餃子調料、老抽、料酒、稻米油、鹽 。
做法：
1、將藕去皮 ， 放在熱水中煮1分鐘 。然后過涼水撈出 。切片 ， 第一刀不要切斷 ， 第二刀切斷 ， 做成藕夾 。
2、切完后 ， 在藕的開口處一點點的塞進腌過的肉末 。面粉中加入雞蛋攪拌成糊 ， 太稠的話加些水攪拌至無顆粒 。
3、將藕盒均勻的沾上面糊 。油鍋6-7成熱時下鍋炸至兩面金黃再復炸一次瀝油即可 。
涼拌藕片材料：蓮藕300克 ， 大蒜2瓣 ， 醬油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小蔥適量 。
做法：
1、將蓮藕洗刷干凈后不用去皮 ， 下鍋加水煮30分鐘 ， 撈起來放涼 ， 切片備用 。
2、準備一大碗 ， 放入干辣椒碎 ， 熱油2勺 ， 撒上芝麻攪拌均勻 ， 將藕片放入大碗中 。
3、之后就加入蒜蓉 ， 調入醬油、食醋、芝麻油、白砂糖 ， 然后一起攪拌均勻 ， 最后撒上小蔥即可食用 。

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