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冬季養生吃什么好補 冬季養生吃什么好

生活百科飲食指南

冬寒料峭，萬物雖蕭條，卻是根莖類蔬菜大量上市的時候，根莖類蔬菜中含有豐富的淀粉、礦物質和碳水化合物，不僅可以提供所必須的營養成分，而且還可以替代主食為我們身體提供每日所必須的能量，增強身體抵御寒冷的能力，所以嚴寒料峭的冬日，抵御嚴寒可別只吃肉，多食根莖類蔬菜總是好處多多 。冬筍冬筍富含氨基酸、胡蘿卜素、纖維素等營養，對促進腸道蠕動，有助于消化，還可以清熱解膩，對緩解便秘、降高血壓都有一定幫助 。冬筍雖好但是其中的苦澀之味總是讓人難以接受，這是因為冬筍中多酚化合物單寧所產生，在日常烹飪料理中可將冬筍、淘米水和紅辣椒一起加熱燒開，待冷卻之后再用水沖洗一遍以后即可去除苦澀之味 。
臘肉炒冬筍
用料
主料：冬筍1個、臘肉50克、青蒜3根
輔料：生抽1勺、糖1小勺、蒜2顆、油適量、鹽適量
做法
1.準備好原材料；
【冬季養生吃什么好補 冬季養生吃什么好】 2.燒鍋開水，放少許鹽，將冬筍放入里面焯煮兩分鐘后撈出；
3.鍋中放入適量水和少許油，下入臘肉片里面先煮后煎；
4.直至將臘肉片油脂煎出后下入蒜片翻炒；
5.翻炒出香味后放入焯煮過的筍片繼續翻炒；
6.加入少許生抽和糖增色調味翻炒均勻；
7. 加入蒜白和鹽繼續翻炒；
8.最后加入青蒜葉翻炒變色后即可；
土豆土豆含有鉀元素對調節人體血壓的有一定幫助，而且土豆中含有大量的淀粉可為人體提供大量的熱量，抵御寒冷，但也正式因為這一點（含有大量淀粉），所以我們在食用土豆時應注意適量的減少主食的攝入量，以保證均衡的膳食營養 。
土豆燉牛肉
用料
主料：牛肉530克、土豆350克、胡蘿卜180克
輔料：家樂炆燉專用濃湯寶1粒、大蔥段3段、生姜片5片、八角1個、桂皮5克、生抽1湯匙、老抽1茶匙、葵花籽油2湯匙、料酒1湯匙
做法
1.準備好土豆燉牛肉所需的食材，牛肉提前清水浸泡3小時左右，半小時換一次水，每次換水記得沖洗干凈 。
2.牛肉切塊，土豆去皮、胡蘿卜洗凈，切成與牛肉大小相當的滾刀塊 。
3.鍋燒熱加入底油，加入蔥姜煸出香味，倒入切好的牛肉塊翻炒定型 。
4.加入土豆和胡蘿卜塊翻炒幾下，倒入沒過食材的清水，加入家樂炆燉專用濃湯寶、生抽、老抽、料酒、八角、桂皮，大火煮開 。
5.轉炆火慢燉60分鐘左右，燉至牛肉和土豆綿軟酥爛，關火出鍋即可 。
山藥冬季帶給我們的不僅是嚴寒還有干燥，山藥有滋陰潤肺的功效，最適合干燥秋冬季節食用，而且山藥中淀粉酶、多酚氧化酶等成分，利于強健脾胃，促進消化 。
山藥大米紅豆糕
用料
主料：粘米粉100克、山藥一根
輔料：紅豆泥一包、油少許
做法
1.食材準備好 。
2.山藥去皮后放入切成段，放入料理機里 。
3.開動機器，將山藥打成泥 。將粘米粉篩進去，用刮刀攪拌均勻，為了讓口感更細膩，將山藥糊過篩 。6寸不沾蛋糕模上刷油 。
4.將過篩的山藥糊倒進去，稍微震平，放入蒸鍋，蓋上蓋子，大火燒開后蒸15分鐘，稍微放涼后倒出來 。
5.紅豆泥擠在上面，用刮刀抹平，切成四份，疊起來，擺盤即可 。
白蘿卜相信你一定聽過“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫生開藥方 ?！钡乃渍Z，的確冬天是最適合吃蘿卜的季節了，白蘿卜具有清熱化痰的功效，很多人在冬天喜歡吃性溫的羊肉，此時不妨用白蘿卜和其一起燉煮，不僅可起到瀉火化痰的作用，而且還能解油膩，美味又健康 。

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