1、蝦的質量較低：盡管是活蝦，可是由于打撈太久，特異性很低，這類龍蝦烹制后也會出現肉質松散的現象 。
2、水溫過低：若是水溫較低蛋白質水解的時間不同，食用起來口感較為松散 。
【小龍蝦煮出來肉散了是什么原因 小龍蝦煮出來肉散了是為什么】3、烹制時間太長：長時間的烹制會促使肌肉纖維的蛋白質分解，轉換，使肌肉纖維“松掉”，小龍蝦肉質變松散 。
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