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土豆也造假 商家翻新土豆莫購買

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土豆也造假 商家翻新土豆莫購買

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土豆也造假 商家翻新土豆莫購買

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【土豆也造假 商家翻新土豆莫購買】 土豆也造假 商家翻新土豆莫購買
翻新土豆能放心吃嗎
老土豆翻新，翻的只是外表，并沒有去除土豆中的龍葵素 。
翻新土豆過程很簡單，滿身是土的黑土豆放進專門的清洗機器里面 ， 經過水洗、浸泡、機器拋光，一番程序下來，老土豆就舊貌換新顏 。里邊暗含什么機關呢?采訪人員將從市場上購買的所謂新土豆帶到了專業姓實驗室檢驗 。拿到樣品后，專家懷疑這是經過焦亞硫酸鈉浸泡的陳土豆 。為了正式加以判斷，專家對陳土豆和“新土豆”進行了對比試驗，將新老兩種土豆皮浸泡液與高錳酸鉀溶液混合，果然不出所料，翻新土豆皮的浸泡液遇高錳酸鉀很快褪了色，這說明新土豆的表皮經過焦亞硫酸鈉處理過 。
專家介紹說 ， 經過水洗翻新處理過的土豆，會把已經長芽的土豆變為“無芽”土豆 。土豆在長期儲存過程中會產生龍葵堿 ， 食用后會中毒，老土豆經過簡單處理后只是將表面的芽去掉，而一些發綠塊莖內可能還殘留有龍葵堿，另外在水洗翻新時加入某些清洗物質，也會對身體就會產生直接危害 。
龍葵素是土豆發芽時產生的一種的毒素 。一口氣吃掉200毫克的龍葵素，也就是差不多半兩左右發芽變青的土豆，人就可能中毒 。中毒的人先是覺得喉嚨發癢，然后腹部疼痛難忍，上吐下瀉，滋味很不好受 。
三招辨出翻新土豆
國家蔬菜工程技術研究中心研究員何洪巨告訴采訪人員，新土豆一般5月中旬以后才大量上市，價格便宜的很可能是翻新的 。何麗指出 ， 要辨別真正的新土豆和翻新老土豆，不妨學會以下三招 。
一、看看孔，孔深的土豆要當心 。通常，新土豆上的孔要淺一些，老土豆上的孔則要深一些 ， 而翻新并不能改變土豆身上孔洞的深淺 。如果土豆看起來很新，孔卻比較深，就要當心了 。
二、掐掐肉，硬硬的土豆不能買 。用手掐一下土豆 ， 若有汁液滲出來，就說明土豆是新的 。翻新老土豆雖然在特殊的溶液中泡過，水分還是很少 ， 掐起來硬硬的 。
三、搓搓皮，不掉皮的土豆也危險 。新土豆的皮搓搓就能掉，翻新老土豆就不容易搓掉皮了 。
好吃的菜，一定要健康的食材，以上鑒別土豆的方法，大家知道了吧 。

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