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1、燙壺：在泡茶之前需用開水燙壺，一則可去除壺內異味；再則熱壺有助揮發茶香 。
2、置茶：一般泡茶所用茶壺壺口皆較小，需先將茶葉裝入茶荷內 ， 此時可將茶荷遞給客人，鑒賞茶葉外觀，再用茶匙將茶荷內的茶葉撥入壺中，茶量以壺之三分之一為度 。
3、溫杯：燙壺之熱水倒入茶盅內，再行溫杯 。
4、高沖：沖泡茶葉需高提水壺 ， 水自高點下注，使茶葉在壺內翻滾，散開，以更充分泡出茶味 ， 俗稱“高沖” 。
5、低泡：泡好之茶湯即可倒入茶盅，此時茶壺壺嘴與茶盅之距離，以低為佳，以免茶湯內之香氣無效散發，俗稱“低泡” 。一般第一泡茶湯與第二泡茶湯在茶盅內混合 ， 效果更佳；第三泡茶湯與第四泡茶湯混合，以此類推 。
6、分茶：茶盅內之茶湯再行分入杯內，杯內之茶湯以七分滿為度 。
7、敬茶：將茶杯連同杯托一并放置客人面前，是為敬茶 。
8、聞香：品茶之前 ， 需先觀其色，聞其香 ， 方可品其味 。
【古人喝茶有什么講究 古人喝茶的講究】9、品茶：“品”字三個口，一杯茶需分三口品嘗，且在品茶之前，目光需注視泡茶師一至兩秒，稍帶微笑，以示感謝 。
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