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存放土豆不宜用塑料袋-存放土豆的正確方法

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存放土豆不宜用塑料袋-存放土豆的正確方法

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土豆是家里的常見菜 ， 許多人喜歡買一些存放在家里，以便日常食用 。雖然與綠葉菜相比，土豆不會打蔫、腐爛，但存放不好也會發芽變質甚至生出毒素 。

存放土豆不宜用塑料袋-存放土豆的正確方法

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存放土豆不宜用塑料袋-存放土豆的正確方法
土豆含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質，優質淀粉含量約為16.5％，還含有大量木質素等 ， 被譽為人類的“第二面包” 。其所含的維生素是胡蘿卜的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍 ， 維生素C的含量為蔬菜之最 。專家們發現 ， 在前蘇聯、保加利亞、厄瓜多爾等國著名的長壽之鄉里，人們的主食就是馬鈴薯 。
土豆是家里的常見菜，許多人喜歡買一些存放在家里，以便日常食用 。雖然與綠葉菜相比，土豆不會打蔫、腐爛 ， 但存放不好也會發芽變質甚至生出毒素 。
事實上，儲存土豆的關鍵在于控制溫度 。土豆的適宜貯藏溫度為3—5℃，相對濕度90%左右，此時塊莖不易發芽或發芽很少，也不易皺縮 。所以，應把土豆放在背陰的低溫處 ， 切忌放在塑料袋里保存，否則塑料袋會捂出熱氣，讓土豆發芽 。土豆發芽后，芽孔周圍就會含有大量的有毒龍葵素，這是一種神經毒素，會抑制呼吸中樞 。也有人喜歡給土豆包上保鮮膜放在冰箱里，這種方法雖然能防止土豆變壞，但過于浪費冰箱空間，而且買土豆的錢往往還抵不上所耗的電費 。
因此，可以用透氣的網袋把土豆歸置在一起，放在家里背光的通風處，也可以在屋角放些沙 ， 以保持溫度和干燥 。同時，土豆不可堆大堆 ， 以便土豆呼吸，還要隨時去除病、爛的不良薯塊 。此外，土豆不能與紅薯存放在一起 ， 否則容易長芽 。在放土豆的袋子里，放上一個蘋果，可以控制土豆出芽 。
土豆的保存方法
1、箱貯：箱貯適于城市，把紙箱或大木箱坐到墻角處，箱底墊上15厘米高木頭或磚，防止箱底潮濕 ， 把土豆裝到箱內，上蓋15厘米厚潮黑土 ， 保持新鮮，無辣味，生芽慢 。
2、室外貯：在室外挖2.3米深的窖，長寬根據貯存數量多少自定，窖底墊2厘米厚小灰，進行消毒，除掉窖內土層異味 ， 安好窖蓋，留好窖門，把土豆下到窖內 。在10月下旬，土豆上蓋15厘米厚潮黑土，保濕，不遭凍，如果窖淺，上蓋潮黑土20―30厘米厚，窖門不易封早，11月上旬把窖蓋一半留一半，通風透氣 。如果窖內溫度高，容易腐爛，如果溫度低 ， 容易受凍，12月上旬全部封好 。因此，必須掌握好溫度，這是關鍵 。
3、室內貯：在室內貯土豆，不管窖大?。?土豆上面蓋3―5厘米潮黑土，這樣保持水分 ， 土豆不干不凍春季不易發芽 。
4、倉貯：不習慣挖窖或挖窖上水，可根據貯存量多少 ， 在墻角處搭一個坯或磚倉，倉內外四周用泥抹嚴，防止由于室內冷 ， 使土豆透冷風，受凍 。把土豆裝到倉內，上面蓋5厘米潮黑土，起到新鮮，不蔫的作用 。
【存放土豆不宜用塑料袋-存放土豆的正確方法】 5、袋貯：如果冬季食用50―100公斤土豆戶，住樓者更適用，把土豆裝到塑料袋里 ， 袋口內放10厘米潮黑土，不干巴，新鮮無辣味 。

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