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山藥是營養價值非常高的一種食物 ， 相信喜歡吃山藥的朋友們是比較多的，特別是女性朋友們應該多吃山藥 ， 因為山藥對女性朋友們有滋陰補陽的功效，而且常吃山藥還能夠幫助我們保健脾胃，更能夠幫助老年人們延年益壽，其實山藥的家常做法也是非常多的 。
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一、山藥的家常做法
（一）香菇山藥炒肉片
材料：山藥300g、香菇8朵、里脊肉200g、青椒1個、油、蔥、鹽、白糖、料酒、生抽、淀粉、雞精、香油、姜
做法：
1.里脊肉切肉片加入 ， 料酒，糖，生抽，淀粉抓拌均勻 。
2.鮮香菇剪去蒂，開水煮上2分鐘 。
3.香菇切條，山藥切片，青椒切菱形塊 。
4.炒鍋倒油爆香蔥姜 ， 倒入肉片翻炒之變色盛出備用 。
5.底油放入香菇、山藥翻炒 。
6.加入生抽、糖、鹽 。
7.淋入少許冷水翻炒片刻，再放入青椒 。
8.倒入肉片翻炒均勻 。
9.加少許雞精，淋入香油，翻炒均勻關火 。
（二）清炒山藥片
材料：山藥200g、油、鹽、青椒、黑木耳、白醋、生姜、花椒、大蒜、紅尖椒
做法：
1.山藥去皮、青紅椒洗凈、黑木耳泡發備用 。
2.生姜切細絲，大蒜切薄片 。
3.紅尖椒切斜段，青椒去籽去筋后切小片，山藥切菱形片 。
4.把山藥片下開水鍋焯水后，撈出備用 。
【山藥有哪些好吃的家常做法？山藥的功效作用是什么？】 5.鍋里坐油，油熱后放入花椒、紅椒段、姜絲爆香 。
6.倒入青椒片、木耳翻炒 。
7.倒入山藥片，烹入白醋 。
8.加適量精鹽后，大火翻炒均勻即可出鍋 。
（三）紅燒肉燉山藥
材料：五花肉200g、豬后尖肉200g、山藥300g、油、鹽、冰糖、紅燒醬油、蔥、姜、八角、桂皮、干辣椒、料酒
做法：
1.將五花肉和后尖肉洗凈 ， 切塊 。
2.山藥洗凈去皮，切成滾刀塊 。
3.山藥下入油鍋煎成金黃 。
4.把肉用開水焯一下，撈出備用 。
5.鍋中加入少量的油 ， 下入焯好水的肉煸炒 。
6.加入蔥姜和八角桂皮辣椒，繼續煸炒至出香味 ， 肉色微黃 。
7.加入冰糖轉小火，煸炒至上糖色 。
8.烹入料酒，加入醬油煸炒均勻 。
9.加入開水，沒過肉，大火燒開，轉小火燉燜40分鐘 。
10.加入鹽和煎炸好的山藥 ， 再燉燜30分鐘，轉中火 ， 燒至湯汁濃縮即可 。
（四）紅燜羊肉山藥
材料：羊肉550g、山藥280g、胡蘿卜250g、香菜15g、蔥35g、姜5g、蒜5g、五香粉1/8勺、鹽適量、白糖1大勺、生抽1大勺、老抽適量、料酒2小勺、香葉2片、水適量
做法：
1.將羊肉洗凈，切成小片 。
2.煮鍋中放入適量水，將羊肉放入，放入料酒1小勺后開火煮 。
3.胡蘿卜去皮，切成小塊；山藥去皮，切成小塊；蔥系成蔥結，姜切成片，蒜去皮切成片 。
4.羊肉冷水下鍋，水開后煮5分鐘后撈出，倒去臟水，將羊肉用溫水沖洗干凈 。
5.燉鍋中倒入油，放入蔥、姜、蒜、五香粉，翻炒 。
6.炒出香味后放入胡蘿卜、山藥、翻炒 。
7.放入羊肉，鹽、白糖、生抽、老抽、料酒1小勺 ， 翻炒均勻 。
8.倒入開水 ， 水量要沒過食材 。
9.水開后撇凈浮沫，放入香葉 。
10.小火煮約40分鐘至食材均熟后，將香菜洗凈切成段 。放入香菜 ， 轉大火再煮1分鐘略收濃湯汁即可盛出 。
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