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螃蟹好吃的做法大全 吃螃蟹有哪些禁忌事項？

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螃蟹好吃的做法大全 吃螃蟹有哪些禁忌事項？

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螃蟹是我們日常中比較常見的海鮮產品之一，而且每逢端午佳節的時候，購買螃蟹的朋友們就非常多，相信喜歡吃螃蟹的朋友們也是很多，不僅僅是因為螃蟹的營養價值高，而是螃蟹的味道真的非常鮮美，而且螃蟹不同的烹飪方法也有不同的美味喲！

螃蟹好吃的做法大全 吃螃蟹有哪些禁忌事項？

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一、螃蟹好處的做法
1、爆炒香辣蟹
準備食材：螃蟹三只、大蔥、香菜、辣椒、姜蒜、調味品 。
具體做法：
1）將螃蟹刷洗干凈，摘掉臍甲，對半切開 。蔥姜蒜辣椒準備好 。
2）熱鍋，放油爆香姜蒜辣椒，再放螃蟹倒進去炒 。
3）倒入醬油和適量的水 。
4）加入一勺辣椒醬，蓋上鍋蓋煮15分鐘左右 ， 煮到收汁 。
5）最后放入蔥姜蒜等翻炒幾下就可以出鍋啦 。
2、避風塘炒蟹
準備食材：螃蟹三只、姜蔥蒜適量、面包糠、調味品、料酒、淀粉、干辣椒、豆豉、白糖
具體做法：
1）螃蟹清洗干凈，把前邊的兩個大蟹鉗先擰下來，然后打開蟹殼，把螃蟹的肺、胃、腮、臍，一些臟的東西都去掉 ， 切成四塊，蟹鉗用刀背拍松方便入味 。
2）把切好的螃蟹放入碗里，倒入料酒，鹽腌制一下，大概15分鐘左右就可以了 。
3）準備適量的淀粉，玉米淀粉就可以，然后把螃蟹的切口裹滿淀粉，鎖住水分，再在淀粉里滾一下準備下鍋炸 。
4）鍋里倒入油，等油溫升高放入螃蟹，裹了淀粉之后不會濺油了 。炸好的螃蟹撈出備用 。
5）鍋里留少許油 ， 然后倒入蒜末炸至金黃，蒜末快黃的時候，倒入面包糠 。
6）炒制金黃 ， 不要糊了 ， 掌握好火候，最好是小火 。炒好的蒜末和面包糠盛出 。
7）再起鍋，鍋里放少許油，然后放入豆豉和辣椒翻炒一下 ， 煸出香味 ， 再放入蔥姜，倒入少許料酒 ， 加入白糖和鹽 。
8）倒入炸好的螃蟹和面包糠蒜末，大火快速翻炒，翻炒幾下關火就可以出鍋了 。
3、迷迭香鹽焗蟹
準備食材：螃蟹四只左右、迷迭香、調味品 。
具體做法：
1）將螃蟹刷洗干凈、瀝干水分、并用廚房紙擦干水分、在鍋中倒入2斤粗鹽、量要多一點、因為等會要用鹽把蟹整個覆蓋住 。
2）蓋上鍋蓋、中火加熱10～12分鐘、聽到鍋內有劈啪聲 。
3）開蓋、將一半的鹽用鍋鏟撥到四周，把新鮮的迷迭香放入鍋中 。
4）將螃蟹放在香草上 ， 再把四周的鹽全部覆蓋滿整個螃蟹 。
5）蓋上鍋蓋、小火加熱10分鐘（用爐芯最小火）關火、不要開蓋、繼續燜5分鐘即可 。
6）五分鐘過后，打開鍋蓋，拿出螃蟹去除掉多余鹽粒就行了 。
二、吃螃蟹的禁忌
1、河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
河(湖)蟹以動物尸體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥 。
有些人因為未將蟹洗刷干凈，蒸煮不透 ， 或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里 ， 怎么會不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會有這個問題了 。
2、河(湖)蟹要吃鮮活的 ， 死蟹不宜吃
【螃蟹好吃的做法大全 吃螃蟹有哪些禁忌事項？】 河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉 。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿 ， 腹部白潔 。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟 ， 翻正困難 。

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