1、用料： 雞爪一斤 。泡椒半瓶 。純凈水或涼開水約半杯 。鹽、味精適量 。
2、在雞腳背上的大骨處縱向割一刀至與腳指相連的關節處 。
3、在這關節處橫著切割斷，然后將大骨剔下不要 。
4、飛水后放沸水中煮熟（可以放一點點食用堿，這樣就會白而脆） 。
【沒冰箱如何做泡椒雞爪 怎樣做泡椒雞爪】5、撈出后用涼水沖涼后放碗里，再加入泡椒、鹽、味精、純凈水（水量以淹過雞爪為度），加蓋密封吃時取出裝盤即可 。
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