1、兒菜500g ， 鹽8g ， 雞精3g ， 紅油20ml ， 花椒油或花椒粉10ml ， 白糖4g 。
2、兒菜洗凈 。
3、切薄片 ， 放入一個稍大的盆 。
4、放入鹽拌勻 ， 蒙上保鮮膜 ， 放入冰箱冷藏室 ， 腌2小時以上 ， 如有時間腌到第二天最好 ， 更入味 。
5、反復擠按 ， 將擠出的水瀝出 。
6、加入雞精 ， 紅油 ， 花椒粉或花椒油 ， 白糖拌勻 。
【腌拌兒菜 腌拌兒菜的教程介紹】7、裝盤 。
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