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西紅柿怎么保存？西紅柿保存的方法有哪些？

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西紅柿怎么保存？西紅柿保存的方法有哪些？

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相信大家應該都吃過西紅柿，西紅柿是一種非常常見的蔬菜，相信很多人應該都吃過 ， 西紅柿的吃法也有很多 ， 不同的吃法有不同的營養價值 ， 我們去買西紅柿的時候，大多是會買很多個的，那你們知道西紅柿保存的方法有哪些呢？下面，給大家具體介紹一下 。

西紅柿怎么保存？西紅柿保存的方法有哪些？

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1、西紅柿怎么保存
【西紅柿怎么保存？西紅柿保存的方法有哪些？】 一、成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏比較好 ， 10天之內可保持新鮮和營養 。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，并且很快因凍傷而腐爛 。西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好 。
二、速凍法，買回來后洗凈，表面晾干，放到食品袋里，然后放置與冰箱冷凍室，三個小時后基本就能凍結 。這樣放在冰箱里，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜 ， 味道和營養很不錯 。
三、制作西紅柿漿法，買回來后洗凈 ， 表面晾干，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘 ， 把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼后存放陰涼處 ， 在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美 。
四、用烤箱做成西紅柿干，吃的時候再泡發即可 。
2、西紅柿的飲食禁忌
1、不宜與黃瓜同時食用
很多餐館里都有一道叫“大豐收”的菜，將胡蘿卜、生菜、西紅柿、黃瓜等不同蔬菜搭配在一起蘸醬生吃 。蔬菜生吃確實有利于營養的保存，但這道菜里有了黃瓜，其營養價值可就要大打折扣 。
“大豐收”中為什么最好別有黃瓜呢？因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C 。“大豐收”中的西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞 ， 根本達不到補充營養的效果 。
2、服用肝素、雙黃豆素等抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多 。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重 。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血 。
3、不宜空腹食用大量番茄
因為番茄中含有較多的膠質、果質、柿膠酚等成分，易與胃酸結合生成塊狀結石 ， 造成胃部脹痛 。西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物 ， 這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀 。
4、不宜食用未成熟的番茄
未成熟的生番茄里含有龍葵堿，食后會使口腔苦澀 ， 胃部不適，食多了可導致中毒；據其介紹，青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解 。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀 ， 嚴重的時候還會出現中毒現象 。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞 。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了 。
5、不宜長久加熱后食用
長久加熱烹制后就失去了原有的營養與味道，如果吃了已經變質的西紅柿還會導致食物中毒 。
6、患有急性胃腸炎、急性細菌性痢疾的病人不宜吃番茄

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