文章插圖
螃蟹是生活中很常見的水產食物，適當吃螃蟹可以為健康帶來不少的好處，但是吃螃蟹也有許多要注意的事項，那么吃螃蟹要警惕哪些禁忌？健康吃螃蟹要注意什么？吃螃蟹要警惕的禁忌有很多，下面就來詳細了解健康吃螃蟹要注意的事項吧 。
文章插圖
1、吃螃蟹的禁忌
1、蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內的細菌會迅速繁殖并擴散到蟹肉中 ， 使食者嘔吐、腹痛、腹瀉 。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿 ， 腹部白潔 。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難 。
2、蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
蟹以動物尸體或腐殖質為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細菌和污泥 。有些人因為未將蟹洗刷干凈 ， 蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹 ， 把蟹體內的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會不生病呢?蒸熟煮透了再吃 ， 就不會有這個問題了 。
3、蟹要現蒸現吃，不要存放
吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風的地方 ， 吃時必須回鍋再煮熟蒸透 。
4、吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時，在開蓋后要注意四個清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質小包，先吃蟹蓋部分 ， 用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈 。注意，不要吮破中間那個呈三角錐狀的蟹胃，內有污沙應將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉;用勺柄將蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應丟棄 。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線;蟹鰓 ， 即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西 ， 都應該清除掉 。
5、少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應引起注意，以免引起腹痛腹瀉 。
6、盡量少吃醉蟹、生蟹
生蟹雖然鮮美，其實蟹體內不但可能附有各種病毒、細菌，還可能寄生肺吸蟲囊幼，僅靠浸漬黃酒、白酒等，是無法達到徹底殺菌消毒效果的 。
7、不要與茶水同食
吃蟹時和吃蟹后1小時內不要喝茶 。因為開水會沖淡胃酸，茶會使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉 。
8、不要和柿子一起吃
蟹肥的時候柿子也熟了，這兩種東西應當注意不要同時吃 。因為柿子中的鞣酸等成分會使蟹肉蛋白凝固，凝固物質長時間留在腸道內會發酵腐敗 ， 引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應，還可能引起結石癥等 。
注意：（螃蟹的四大部位不能吃）
1、蟹腮：蟹的呼吸器官 ， 里面很臟 。打開蟹殼后首先去除 。
2、蟹腸：里面有蟹的排泄物 。
3、蟹胃：躲在蟹黃里的三角包兒 。同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物 。
4、蟹心：也叫蟹六角板 。這個東西在蟹黃中 ， 不好找，但它成六角形，樣子很顯眼 。
2、螃蟹選購須知
一看：蟹的背甲殼呈青灰色，有光澤，腹為白色，色澤光亮，臍上部無印跡，肢體連接牢固呈彎曲形狀 。
二掂：對經眼看外觀符合要求的海蟹，逐個用手掂一掂它的分量，手感重的或稱較沉的為肥狀的蟹 。
三剝：剝開海蟹的臍蓋，若殼內蟹黃凝聚成形，則此蟹為好蟹 。
四拉：海蟹的腿都完整無缺 ， 輕拉蟹腿有微弱彈力，表明是新鮮海蟹；若不新鮮的海蟹，輕拉蟹腿 ， 不僅沒有微弱力，而且蟹腿容易斷落 。
相關經驗推薦
- 冬季吃哪些菜可以養生？冬季適合喝的湯有哪些？
- 為什么吃多了紅薯愛放屁？吃紅薯就放屁正常嗎？
- 冬天如何吃紅棗好？冬季紅棗的吃法有哪些？
- 上海國拍APP審核要多久？ 上海國拍網
- 怕冷的人要多吃哪些食物？冬季多吃什么能抵御寒冷？
- 女性更年期貧血怎么調理好？女性更年期貧血吃什么好？
- 吃姜對身體的好處是什么？生活中生姜有什么妙用？
- 選購水果要注意什么？怎樣選購的水果最好？
- 秋天吃紅薯的好處有哪些？紅薯怎么吃才健康？
- 日常吃肉要注意什么？吃肉的禁忌事項有哪些？