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油炸粑粑？油炸粑粑圖片

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油炸粑粑？油炸粑粑圖片

文章插圖
湖南冷油粑粑的做法？用料
糯米粉900克
白糖一鍋油大概五勺白糖
植物油能沒過一鍋量的
粘米（大米）粉300克
芝麻若干克
水若干
油坨子（湖南糖油粑粑）的做法步驟
步驟1
將糯米粉與粘米粉以3:1的比例混合，慢慢加水至粘稠狀態即可，常溫放置一兩天發酵；
步驟2
將面糊糊搓成你喜歡的任何形狀
步驟3
這個期間，將生芝麻小火炒香盛出備用；
步驟4
在鍋中大火倒入植物油，并加入五六勺白糖（紅糖顏色更深，但不及白糖甜）；
步驟5
待白糖融化完全 ， 調小火，下一份面粉坨子（每一鍋都要加糖）；
步驟6
一邊翻動一邊下粑粑，防止它們黏住，開大火慢慢炒糖色；
步驟7
翻炒大概五分鐘，粑粑就熟啦，等色澤變金黃準備出鍋；
步驟8
出鍋后的糖油粑粑開始軟化 ， 此時撒入熟芝麻，可以開動啦；
炸糯米粑粑的做法？答：糯米300、輔料：食鹽1勺、花椒粉1勺、色拉油適量；
步驟：1、糯米用水泡12個小時以上 。
2、瀝干水 。放一勺花椒粉 。把花椒粉抓勻 。
3、蒸的盤子上刷油，以免粘盤，把糯米鋪入盤子上鍋蒸 。蒸20分鐘蒸熟為止 。蒸熟取出盤子 ， 均勻的撒上鹽 。
用搟面杖初步把糯米壓成泥，也不用壓太細，稍微有點顆粒感更好，換個碗，繼續揉壓，這兩個步驟大家合二為一也行，是為了把鹽均勻揉進去 。
飯盒壁上刷油，然后把揉壓好的糯米裝進飯盒，壓實 。
放冰箱冷藏2小時 。砧板上鋪塊保鮮膜，從冰箱取出糍粑切成合適的大小 。用深點的容器 。起鍋燒油，熱油冒煙了轉中火，下糍粑塊，炸2分鐘，中途翻一下面，讓它們炸均勻 。各位也可以自己各種時間嘗試一下 。
成品應該是兩面金黃 。撈出后瀝干油就可以吃了，為了方便炸，我切成這么小的塊了，這次切得厚了點，建議切成1厘米厚的塊 。一口咬下去，外焦里糯 ， 就這樣炸米可粑粑就做好了，真是故鄉的味道 。
剩下的用保鮮膜包好放冰箱 ， 糯米這玩意不容易消化，又是油炸食品，不建議晚上吃，也不建議一次性吃太多 。
炸油粑粑用什么米？油炸粑粑:
以糯米為主材制成的土家族小吃
油粑粑 ， 土家族小吃，也叫油城、油香、餌糕，渝黔、渝東南湘西土家人特產 ， 是"土家漢堡包" 。是將大米與大豆類配比合適的水打成漿、用模具容器在放入秘制的包心用菜籽油炸而成的一種食品，是土家族逢年過節制作的食品 ， 其香其脆 ， 其色澤，其味道更是別具一格 。
油粑粑不耐儲存 。根據氣候冷熱狀況和油粑粑軟硬程度，保質期在1~3天之內 。
貴州油渣粑的正宗做法？油渣粑的做法1：將大米、黃豆按一定比例浸泡后磨成細漿，放入模具中（底層為米漿 ， 中間放酸菜、蔥、辣椒等佐料，上面復米漿），投入油鍋炸熟，香噴噴、脆生生的即可食 。作為貴州人依然沒有舍棄以辣椒為主調味的習慣 。
做法2：根據個人喜好在米漿里滲入豌豆或紅薯丁、豆豉、豆腐粒、肉末、腌菜、泡菜、渣辣椒等，裝入模具炸熟后食用 。
紅薯粑粑的做法？1.
用料：
紅薯粑粑500克
鹽10克，生抽10克，蔥花50克，雞蛋50克
做法：紅薯粑粑500克切塊備用
2.
雞蛋50克打到碗里，攪拌均勻，紅薯粑粑一塊塊裹上蛋液
3.
油溫到筷子下去冒小泡泡了下鍋炸紅薯粑粑，注意要一塊一塊分開下鍋

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