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哪些食物沒熟不能吃？哪些食物生吃會中毒？

食物中毒生活百科


哪些食物沒熟不能吃？哪些食物生吃會中毒？

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在生活中有不少人都喜歡生吃食物，這的確是一種非常不錯的養生方法，但是食物的選擇要注意，因為有些食物生吃會中毒，那么哪些食物沒熟不能吃？哪些食物生吃會中毒？生吃會中毒的食物也有不少，下面就來詳細的了解這些食物吧 。

哪些食物沒熟不能吃？哪些食物生吃會中毒？

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1、生吃有毒的食物
1木耳
木耳是常見的清血管的食物，人們會將它進行涼拌食用，尤其是在炎熱的夏季，人們常食用這種蔬菜 。有些人會將干木耳用水泡發后就進行涼拌食用，殊不知涼拌食用對自身的健康會有影響 。
因為這種蔬菜本身含有一種對人體有危害的毒素——葉啉類光感物質 ， 一旦生吃木耳，會使人出現日光性皮炎，嚴重則會出現瘙癢、水腫、疼痛 。如果喜歡涼拌吃木耳的人群，不妨在吃木耳吃前可以將木耳煮熟，這樣易使木耳本身的毒素給去除 ， 不易出現皮炎的癥狀 。
2菠菜
菠菜是常見的綠色蔬菜，人們一般會以生吃的方式食用，其實這種食物是不能生吃的 。因為這種蔬菜本身含有一種有毒物質——硝酸鹽，這種物質對人體的毒性是比較低的，但還是對健康產生影響 。這種物質一旦被人體攝?。?會在微生物的作用下轉化成亞硝酸鹽，而這種物質對人是有毒副作用的 。
想要食用這種蔬菜的人群，最好不要生吃它，建議將它煮熟后進行食用，因為這種食用的方式才是正確的 。也有的人為了不讓蔬菜中的維生素流失掉 ， 會用開水燙一下蔬菜就食用，其實這種食用的方式也是不可取的 。
3四季豆
皂素這種物質對于多數人來說是比較陌生的 ， 其實很多食物中都含有這種物質，而四季豆中就有它 。如果生吃或者沒有將四季豆煮熟就開始食用，它本身的會存留較多的皂素 ， 這種物質會刺激人體的消化道，使人易患上腸胃炎 。
建議大家最好完全煮熟這種蔬菜再食用 ， 這樣可以減少腸胃受到傷害 。
2、菠菜的美味吃法
一、菜奶酪煎蛋
材料：雞蛋1個，蛋清1個 ， 嫩菠菜1個，鹽，油 ， 低脂奶酪1片，油梨0.2個 。
做法
1.雞蛋打散 ， 放少許鹽 。平底鍋里放少許少許油，油七成熱后放如菠菜(可以分成兩批放，因為菠菜體積大可是熟了后就蔫了) 。
【哪些食物沒熟不能吃？哪些食物生吃會中毒？】 2.菠菜炒到差不多熟了以后，盛出來 。鍋里放少許油(1/2茶匙到1茶匙)，油熱后倒如蛋液，用中火煎蛋，蛋液凝固了一多半時，放如菠菜，奶酪 ， 火轉為小火，烤到奶酪融化 。
3.最后放油梨 ， 然后把煎蛋對折，關火 。
二、淮山枸杞炒菠菜
材料：菠菜300公克，山藥70公克 ， 生姜1小段，沙拉油2小匙，藥材：1錢，鹽1小匙，細砂糖1小匙，水2小匙 。
做法
1.菠菜洗凈去頭，切5～6公分長段;山藥去皮切5公分條狀，泡入水中;生姜切小片;枸杞洗凈泡軟瀝干備用 。
2.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入沙拉油 ， 油溫熱后 ， 加入步驟1的姜片爆香，再加入步驟1的菠菜、山藥及枸杞翻炒4～5分鐘炒至熟軟，再加入所有調味料拌炒約1分鐘即可 。
三、菠菜豬肝湯
材料：菠菜125克，豬肝125克 ， 豬油10克，姜5克 ， 大蔥5克，鹽3克，豌豆淀粉3克，味精1克 。
做法
1.將理好的菠菜洗干凈，然后將菠菜放入沸水中燙一會 ， 去掉它的澀味(即除去所含草酸)，然后撈起切成段 。將鮮豬肝洗凈 ， 切成薄片待用 。

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