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吃蔬菜有哪些常見誤區？蔬菜的哪些吃法是錯誤的？

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吃蔬菜有哪些常見誤區？蔬菜的哪些吃法是錯誤的？

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蔬菜是生活中很常見的食物，其營養價值極高，但是不少人的烹飪方式，導致蔬菜營養全無，甚至對健康有害，那么吃蔬菜的常見誤區有哪些？蔬菜的哪些吃法是錯誤的？吃蔬菜的誤區有很多，下面就來詳細了解這些誤區，以及需要注意的事項吧 。

吃蔬菜有哪些常見誤區？蔬菜的哪些吃法是錯誤的？

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1、常見的飲食誤區
飲食誤區1：沖洗不當
有些從超市里買來的蔬菜，從外觀上看很干凈，于是有些女性朋友在烹調前只是略用水沖一下 。其實 ， 一般的蔬菜都有不少殘留的農藥，如果不徹底清洗，對健康有很大危害 。
正確做法：
將買回的新鮮蔬菜放在清水里浸泡20分鐘左右，讓農藥充分溶解在水中，然后用清水反復沖洗；或在淘米水中浸泡10分鐘后，再反復用水沖洗干凈 。
飲食誤區2：先切后洗
有些女性習慣將蔬菜切成小塊后再清洗，這種做法破壞了蔬菜的營養 。殊不知，蔬菜中許多營養素是水溶性的，蔬菜被切細經洗滌后，會損失大量的營養物質 。
正確做法：
應該先洗、后切蔬菜 。
飲食誤區3：燒煮得太久
蔬菜中的維生素都怕熱、怕煮，維生素c遇熱更容易氧化 。據測定，蔬菜燒煮的時間如果過久，其中的維生素c會損失60%左右 。
【吃蔬菜有哪些常見誤區？蔬菜的哪些吃法是錯誤的？】 正確做法：
用大火快炒蔬菜，這樣不僅色美味好，而且菜里的營養素損失得也最少 。若在燒菜時加些醋，還很利于維生素的保存 。
飲食誤區4：吃隔夜菜
有時為了避免浪費，一些女性朋友將吃不完的菜留到隔天吃，殊不知這樣做會使維生素c、b大量損失，隔夜菜即使放在冰箱內也很容易被細菌污染，引起變質，甚至會發生食物中毒 。
正確做法：
每次燒的菜量不要太多 ， 最好是現燒現吃，這樣既衛生又有營養 。
飲食誤區5：丟棄菜的湯汁
做菜粥、菜餃時，把菜餡汁水擠掉 。這樣做的后果是將菜中70%的維生素及礦物質都丟棄了 。
正確做法：
做餡時將蔬菜和肉等一起剁碎、攪拌時最好讓菜汁滲到餡中 。
飲食誤區6：過多吃生蔬菜
蔬菜經過煮、炒、涮后，或多或少都會損失其中的維生素c，但寶貝尚還年幼 ， 胃腸功能還較弱，生吃太多的蔬菜往往不容易消化，吃多了會影響胃腸功能 。
正確做法：
為了避免胡蘿卜、南瓜、青椒等蔬菜中的維生素c被破壞，烹調時最好蘸上面粉油炸一下 ， 就可避免維生素c被過多地破壞掉，還易被腸道吸收 。
飲食誤區7：冷藏不當
多數蔬菜適宜的保存溫度是3℃-10℃，但黃瓜不能低于10℃，否則會變軟，并滲出透明的液體，清香味也會蕩然全無 。
正確做法：
黃瓜、西紅柿不要放在冰箱內保存 。
飲食誤區8：過多地吃菠菜
菠菜中富含多種維生素，是很有營養的蔬菜，但是由于菠菜中含有大量草酸 ， 女性不宜吃得過多 。
正確做法：
應該適量吃菠菜 。
2、蔬菜的健康吃法
1、買小的
很多蔬菜的味道會因為蔬菜小而味道更加香甜，而且健康好處也尤其多 。如小番茄、小胡蘿卜等，在很多大超市和專門食品店都會找到這些小類的食物 。
2、加點油
對脂肪的恐懼讓我們總是覺得離油越遠越好，但是 ， 一些健康的油，如有益于心臟的橄欖油可以讓蔬菜變得更美味 ， 每天三到五份蔬菜的健康目的也更容易達到 ?？疚魈m花的時候滴上幾滴橄欖油 ， 再加上鹽和胡椒粉 。

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