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淡菜排骨湯怎么做好吃又營養 淡菜排骨湯怎么做好吃

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淡菜中的營養很豐富，尤其是蛋白質含量很高，如果和排骨一起搭配做湯食用，是有很好的滋補作用的，那么淡菜排骨湯怎么做好吃呢?淡菜排骨湯怎么做好吃材料
排骨400克，淡菜50克，粉葛500克，果皮1/4個，色拉油一湯匙，姜一片，蔥一根，精鹽少許 。
做法
1、淡菜提前用清水洗凈后，還要用熱水浸泡至軟 。
2、蔥切段 。
3、準備炒鍋，放入色拉油，油熱到7成熟后放入姜、蔥，爆香后倒入淡菜，翻炒片刻，可以去除腥味 。
4、煮開一鍋水，放入洗凈的排骨，焯3分鐘后撈起來洗凈，瀝干水備用 。
5、果皮用清水泡軟，刮去瓤洗凈;粉葛去皮后洗干凈就切成滾刀塊 。
6、準備湯鍋，倒入適量的清水，放入排骨、淡菜、粉葛、果皮，開中火煮40分鐘，最后開蓋放入食鹽調味即可 。
淡菜排骨湯有什么好處淡菜：淡菜的蛋白質，鈣元素含量是很出色的，可以幫助我們有效的促進新陳代謝，對于我們的大腦來說也很有好處 。
排骨：豬排骨中含有人體必需的優質蛋白質以及脂肪，加上豐富的鈣質，可是維護人體骨骼健康的最佳食品，吃排骨可以幫助我們補充大量的鈣質，還可以有效的讓我們促進生長發育 。
淡菜怎么處理干凈先將淡菜放在冷水中浸泡，讓其充分漲開 。清洗的時候要注意不要洗掉淡菜的“黃”，也就是淡菜里面黑乎乎的東西，這是淡菜營養價值最高的地方 。同時，泡發后淡菜外邊會出現一層毛，不僅腥氣大還有沙子，這是淡菜的腮，需要小心剝掉 。處理好淡菜后再用清水過凈，就可以烹飪了 。
淡菜怎么做最好吃香菇炒淡菜 1.香菇用溫水泡發軟，瀝干水分后切絲，咸菜沖洗干凈后又清水浸泡一會，瀝干水分待用 。
1.鍋置于火上，小火熱鍋后注入少量食用油，熱油后放入香菇絲煸香 。
3.鍋里出香味后，改用大火，放入咸菜同炒 。
4.加入清洗干凈的淡菜與鍋里香菇、咸菜快速翻炒均勻 。
5.加入六月鮮醬和香蔥、香芹調味，并繼續翻炒均勻，熄火裝盤 。
蒜香淡菜 1.將淡菜洗凈 。
2.姜切絲，蒜頭拍扁切小塊備用 。
【淡菜排骨湯怎么做好吃又營養 淡菜排骨湯怎么做好吃】 3.鍋中坐油見熱，將姜蒜爆香 。
4.倒入洗好瀝干的淡菜，稍稍翻炒 。
5.此時的淡菜會依次張口，就可以調味了 。
6.先倒入約5g醬油，使淡菜上點色;再倒入雞汁5g，翻炒勻，至所有的淡菜都張開口即可裝盤 。

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