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海鮮是很多人愛吃的食物 ， 海鮮的種類有很多，味道鮮美，營養也十分不錯，不過在吃海鮮的時候有一些需要注意的事情，有些食物不宜和海鮮一起食用，以免對身體造成不利影響，那么食用海鮮的禁忌有哪些？吃海鮮要注意些什么？下面一起來看看吧！
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1、海鮮的飲食禁忌
1、海鮮啤酒同吃惹痛風
在吃海鮮時最好別飲用啤酒 。蝦、蟹等海產品在人體代謝后會形成尿酸，而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病癥 。如果大量食用海鮮的同時，再飲用啤酒 ， 就會加速體內尿酸的形成 。所以，在大量食用海鮮的時候，千萬別喝啤酒，否則會對身體產生不利影響 。
2、海鮮水果同吃會腹痛
魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素 。而水果中含有較多的鞣酸，如果吃完海產品后，馬上吃水果 ， 不但影響人體對蛋白質的吸收，海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合，形成難溶的鈣，會對胃腸道產生刺激，甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀 。最好間隔2小時以上再吃 。
3、吃海鮮后喝茶長結石
吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似 。因為茶葉中也含有鞣酸，同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣 。在食用海鮮前或后吃海鮮，都會增加鈣與鞣酸相結合的機會 。因此 ， 在吃海鮮時最好別喝茶 。同理，也是最好間隔2小時以上 。
4、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等 ， 耐熱性比較強，80℃以上才能殺滅 。除了水中帶來的細菌之外，海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染 。一般來說，在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌 。因此，在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油腌海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重，吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生 。
5、死貝類病菌毒素多多
貝類本身帶菌量比較高 ， 蛋白質分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素，同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗 。不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基，對人體健康造成威脅 。選購活貝之后也不能在家存放太久，要盡快烹調 。過敏體質的人尤其應當注意 ， 因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身，而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的 。
6、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴 。水產海鮮與肉類不同，它們體內帶有很多耐低溫的細菌，而且蛋白質分解特別快 。如果放在冰箱里多時，蝦體的含菌量增大，蛋白質也已經部分變性 ， 產生了胺類物質，無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性，當然也就不適合白灼的吃法了 。不過，冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸，同時也能呈現出美味噢 。
2、海鮮如何去腥
1.不要早放姜
很多人在烹調海鮮的時候，總喜歡過早的放姜 ， 以為這樣做可以盡可能的去除海鮮的腥味 。然后專家提醒，在做魚以及做海鮮的時候最忌諱的就是過早放姜，這樣做不僅不能起到去腥的目的，反而還會影響到海鮮原有的鮮香 。那么究竟什么時候放姜往腥成果最好呢，大量的實驗表明，當魚體浸出液的ph值為5～6時放姜往腥成果最好 。
如果在做魚或者是做海鮮的時候過早放姜，魚體浸出液中的蛋白質會阻礙生姜的往腥作用 。因此最好是先加熱稍煮一會兒，等到魚的蛋白質凝固之后再放 。
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