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大家應該都有這樣一種體驗 ， 那就是秋冬時間想要吃好的，且要吃一些能暖胃的食物，這個時候吃一碗胡椒豬肚湯就非常好了 。你知道胡椒豬肚湯的營養有什么？胡椒豬肚湯怎么做？今天，就給大家講一講胡椒豬肚湯有哪些營養價值和做法，接下來讓我們一起來看看吧 。
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1、胡椒豬肚湯的營養
胃寒、胃痛、胃潰瘍，都是腸胃問題，而秋冬季節又是非常寒冷的季節，因此，在這個時候，胃病患者養胃最佳食譜肯定要首選胡椒豬肚湯了 。豬肚的營養大家都知道的，豬肚含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素有補虛損、健脾胃的功效 ， 適用于氣血虛損、身體瘦弱者食用 。胡椒性子溫熱，溫中散寒;豬肚健胃養胃，散寒止呃 。如果覺得脾胃虛寒 ， 胃納不佳，手腳冰涼，是非常適合燉胡椒豬肚湯喝的 。
胡椒豬肚湯是漢族的一種非常有名的藥膳，選用新鮮的豬肚喝白胡椒搭配制作而成的，要注意是白胡椒，因為白胡椒有暖胃的功效 。胡椒豬肚湯營養豐富，含有充足的蛋白質 ， 脂肪，氨基酸，維生素以及多種礦物質 。具有緩解腹用嘔吐 ， 飲食減少，四肢不溫 ， 形寒怕冷等癥的功效 。尤其適合身體羸弱人士、產后婦女和小兒脾胃虛弱、疳積等，亦用于胃潰瘍、十二指腸潰白胡椒煲豬肚湯瘍屬脾胃虛寒者 。
2、白胡椒豬肚湯
材料：白胡椒15克、豬肚1個 ， 食鹽、料酒、味精各少許 。
做法：
1、取白胡椒略打碎 。豬肚反復用鹽或生粉洗凈(可加鹽、醋并用開水燙洗 。
2、把打碎的白胡椒放入豬肚內，再將首部、尾部用線扎緊，加入適量清水，煲兩個小時左右，慢火煲炆 。
3、湯稠肚爛時 ， 調入適量食鹽便可 。此量可供2～3人用，豬肚可切片狀，拌入生油和醬油供餐用 。
3、胡椒豬肚湯的功效
白胡椒煲豬肚氣味濃香 ， 具有祛寒暖胃的功效，同時能輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，或虛寒性的胃、十二指潰瘍等疾患 。
以上是我們為大家介紹的胡椒豬肚湯的做法，如果湯燉的好的話，湯色如牛奶一般乳白色 ， 不但喝起來濃厚暖胃，而且還非常美味，是秋冬季節非常適合的一道家常菜 。胃寒患者、心腹冷痛患者，在這個季節可以常喝胡椒豬肚湯，文中健脾、散寒止痛，用于脾胃虛寒的患者是非常合適的 。
4、腐竹白果胡椒豬肚湯
材料
豬肚1個，胡蘿卜半個 ， 白果12-13粒，腐竹4-5枝，瘦肉150g，白胡椒20多粒
做法
1.豬肚買回來先沖洗一下，然后裝進盆里，倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽 ， 用手反復抓洗，用水沖洗干凈
2.把豬肚翻轉 ， 倒進1湯匙食用油和1湯匙鹽，用手反復抓洗，用水沖洗干凈
3.倒進1湯匙鹽和1湯匙生粉 ， 用手反復抓洗，沖洗干凈
4.翻轉里面，同樣用1湯匙鹽和1湯匙生粉，用手反復抓洗，沖洗干凈
5.把豬肚放進鍋里，倒進沒過豬肚的水，放進幾塊姜片，倒進1湯匙米酒 ， 大火煮開后，再煮5分鐘
6.撈起豬肚，用涼水沖洗一遍
7.用剪刀剪掉脂肪
8.翻轉里面 ， 用刀把一層白色的粘膜刮干凈，把兩條管子一樣的剪開，再用鹽抓洗一遍 。這個時候聞一下豬肚 ， 已經沒有任何異味了
9.瘦肉和白果一起放進鍋里煮開
10.白果去衣，瘦肉沖洗干凈浮沫，胡蘿卜切塊
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