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豬肉有哪些營養？豬肉有哪些功效？

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豬肉有哪些營養？豬肉有哪些功效？

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大家在日常生活中應該非常喜歡吃肉，有些人可以說是無肉不歡了，豬肉可能是他們吃的最多的肉食了 。你喜歡吃豬肉嗎？你知道豬肉有哪些營養？豬肉有哪些功效嗎？今天，就來跟大家講一講豬肉有哪些營養價值和功效作用 ， 接下來讓我們一起來看一看吧 。

豬肉有哪些營養？豬肉有哪些功效？

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1、豬肉的介紹
豬肉又名豚肉，就是豬科動物的肉，又具有骨細筋少肉多的特點 ， 為日常食用肉最多的一種;其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、鈣、磷、鐵、碳水化合物等營養物質 。
1、豬肉的烹飪技巧
一、豬肉不宜長時間泡水;
二、豬肉要斜切，豬肉的肉質比較細、筋少，斜切，即可使其不破碎，吃起來又不塞牙;
三、豬肉一般用冷水清洗，不宜用熱水清洗，熱水會熱解掉豬肉中的肌溶蛋白，影響食用口感;
四、豬肉中有時會有寄生蟲，生吃或調理不完全時 ， 可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲，隨意豬肉應煮熟;
五、食用豬肉后不宜大量飲茶，茶葉的鞣酸會與蛋白質合成具有收斂性的鞣酸蛋白質 ， 使腸蠕動減慢，影響消化;
2、豬肉的保存
現在市場每天都會提供新鮮的豬肉，建議吃多少買多少，買多的可以洗凈后方冰箱冷藏 。
3、豬肉的選購
豬肉已經成為生活物資的必須品，深受主婦青睞，那么怎么選購豬肉尼?
一、優質的豬肉：肉的外面往往有一層稍帶干燥的膜，肉質緊密 ， 富有彈性，手指壓后凹陷處立即復原，脂肪白而硬，且帶有香味;
二、次鮮肉：缺乏光澤，肉色較鮮肉暗，脂肪呈灰白色;彈性小 ， 肉質松軟，輕壓后凹處不能及時復原;表面帶有黏性和酸敗霉味;肉切開后表面潮濕，會滲出混濁的肉汁;
三、死豬肉：肌肉間毛細血管中有紫色淤血，外觀呈暗紅色的不要購買;
四、米豬肉：瘦肉中有呈橢圓形、半透明水泡，大小不等，乳白色、從外表看，像是肉中夾著米粒的不要購買;
五、其他：買豬肉時 ， 拔一根或數根豬毛，仔細看其毛根，如果毛根發紅，則是病豬;如果毛根白凈，則不是病豬;
4、豬肉的營養價值
一、豬肉富含優質蛋白質，以及人體全部必需氨基酸;
二、豬肉富含鐵，是人體血液中紅細胞的生成和功能維持所必須的;
三、豬肉中還含有較多的對脂肪合成和分解有重要作用的維生素B2;
四、豬肉是維生素的主要膳食來源，特別是精豬肉中維生素B1的含量豐富;
5、豬肉的功效
豬肉是生活中最常見的肉食品，經常是豬肉對身體有益 。
一、補充蛋白質和脂肪酸
豬肉為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸;
二、補腎滋陰
豬肉性平味甘 ， 有潤腸胃、生津液、補腎氣、解熱毒的功效;
三、潤燥
豬肉煮湯飲下可急補由于津液不足引起的干咳、煩燥、便秘和難產;
四、補充血紅素
豬肉可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血;
五、藥用價值
主治消渴羸瘦、腎虛體弱、熱病傷津、產后血虛、補虛、滋陰、燥咳、便秘、潤肌膚、潤燥、滋肝陰、利小便和止消渴 。
2、豬肉的食譜
一、鹵肉飯的制作
1.食材：
肉、蒜姜蔥、香菇、芝麻、醋、生抽、冰糖
2.制作步驟：
1、準備好食材 ， 肉，香菇切小丁;

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