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菠菜是很常見的蔬菜食物，適當吃菠菜具有很好的養生功效，但是吃菠菜也有許多要注意的地方，那么菠菜的營養功效是什么？菠菜的搭配禁忌有哪些？菠菜的營養價值極高，下面就來詳細了解吃菠菜對健康的好處 ， 以及吃菠菜的注意事項吧 。
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1、菠菜的營養價值
通腸導便、防治痔瘡 。菠菜含有大量的植物粗纖維，具有促進腸道蠕動的作用，利于排便 ， 且能促進胰腺分泌，幫助消化 。對于痔瘡、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病癥有治療作用 。
促進生長發育、增強抗病能力 。菠菜中所含的胡蘿卜素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育 。
保障營養、增進健康 。菠菜中含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分 ， 能供給人體多種營養物質;其所含鐵質，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用 。
促進人體新陳代謝 。菠菜中所含微量元素物質，能促進人體新陳代謝，增進身體健康 。大量食用菠菜 ， 可降低中風的危險 。
清潔皮膚、抗衰老 。菠菜提取物具有促進培養細胞增殖的作用 ， 既抗衰老又能增強青春活力 。我國民間以菠菜搗爛取汁，每周洗臉數次，連續使用一段時間 ， 可清潔皮膚毛孔，減少皺紋及色素斑，保持皮膚光潔 。
2、菠菜的搭配禁忌
菠菜和豆腐不能一起吃：在食用菠菜和豆腐時，有人把它們一鍋煮，認為是最理想的素食 。但這是一種錯誤做法 。因為菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸 。豆腐主要含蛋白質、脂肪和鈣 。二者一鍋煮，會浪費寶貴的鈣 。因為草酸能夠和鈣起化學反應，生成不溶性的沉淀，人體無法吸收 。
菠菜和豬肝不能一起吃：菠菜不宜炒豬肝 。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素c較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養價值 。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃 。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收 。
菠菜和黃瓜不能一起吃：黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C ， 所以二者不宜同食 。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞 。
菠菜和黃豆一起吃：一些網友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利于兩者營養的發揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃 。
菠菜和韭菜不能一起吃：一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉 。
菠菜不能和牛奶一起吃：菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質的吸收 。
菠菜不能和乳酪一起吃菠菜與乳酪相克 。乳酪所含的化學成分會影響菠菜中豐富的鈣質的吸收 。
菠菜不能和蜂蜜一起吃每當菠菜遇上蜂蜜，不僅口味有點怪 ， 而且還會引起心痛 。
3、菠菜的食用禁忌
1.忌吃未用開水燙的菠菜
炒菠菜前應該用開水燙，這樣能去除菠菜含有的草酸與澀味 。只有去掉草酸，才有利于人體吸收菠菜中的鈣質 。若未用開水燙后炒食 ， 既影響口味，又使營養價值降低 。
2.食用菠菜忌去根
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