1. 首頁 > 生活百科 > >

豬大腸的選購有什么技巧？豬大腸的功效與作用有什么？

豬肉生活百科


豬大腸的選購有什么技巧？豬大腸的功效與作用有什么？

文章插圖
有些人不喜歡吃豬大腸，總覺得有股怪味，有些人確實非常喜歡吃豬大腸，鹵的 ， 炸的，燴的都非常喜歡 。你知道豬大腸的選購有什么技巧？豬大腸的功效與作用有什么？今天，就給大家講一講茴香有哪些選購技巧和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。

豬大腸的選購有什么技巧？豬大腸的功效與作用有什么？

文章插圖
1、豬大腸
1.別名：肥腸
2.禁忌人群：感冒期間忌食；因其性寒，凡脾虛便溏者亦忌 。
3.適宜人群：般人都可食用 。尤適宜大腸病變，如痔瘡、便血、脫肛、小便頻多者 。
4.豬大腸的熱量表（每100克）
熱量（大卡）196
蛋白質（克）6.9
脂肪（克）18.7
膽固醇（毫克）137
維生素A（微克）7
維生素B1（毫克）0.06
維生素B2（毫克）0.11
煙酸（毫克）1.9
維生素E（毫克）0.5
【豬大腸的選購有什么技巧？豬大腸的功效與作用有什么？】 鈣（毫克）10
磷（毫克）56
鉀（毫克）44
鈉（毫克）116.3
鎂（毫克）8
鐵（毫克）1
鋅（毫克）0.98
硒（微克）16.95
銅（毫克）0.06
錳（毫克）0.07
5.豬大腸的基本介紹
豬腸是用于輸送和消化食物的，有很強的韌性 ， 并不象豬肚那樣厚，還有適量的脂肪 。根據豬腸的功能可分為大腸、小腸和腸頭 ， 它們的脂肪含量是不同的，小腸最瘦 ， 腸頭最肥 。
用豬大腸治療大腸病變，有潤腸治燥，調血痢臟毒的作用 ， 古代醫家常用于痔瘡、大便出血或血痢 。如《仁齋直指方》和《奇效良方》中的豬臟丸，《本草蒙筌》中的連殼丸等，皆是用于治療直腸病變的名方 ， 其中均用到豬大腸 。
2、豬大腸的功效與作用
豬大腸有潤燥、補虛、止渴止血之功效 ?？捎糜谥委熖撊蹩诳?、脫肛、痔瘡、便血、便秘等癥 。
另外，豬大腸性寒 ， 味甘；有潤腸，去下焦風熱，止小便數的作用 。
3、豬大腸的選購
新鮮豬腸——呈乳白色，質稍軟，具有韌性 ， 有黏液，不帶糞便及污物 。
變質豬腸——呈淡綠色或灰綠色 ， 組織軟，無韌性，易斷裂 ， 具有腐敗惡臭味 。
病變豬腸——指患急性或慢性腸炎的病豬的腸 。
4、豬大腸的存儲
冷藏 。
5、豬大腸的食用方法
豬大腸適于燒、燴、鹵、炸，如“澆大腸段”、“鹵五香大腸”、“炸肥腸”、“九轉肥腸”、“炸斑指”等 。
6、爆炒豬大腸
材料：
預煮豬大腸300g，青椒1個，洋蔥半個，砂糖 ， 姜，蔥，蒜 ， 料酒，生抽，胡椒粉 ， 油 ， 麻油，魚露1茶匙，紅椒1個
做法：
1、預煮大腸洗干凈（反復用鹽搓洗）后切小塊 。
2、青紅椒去籽洗干凈切塊，洋蔥洗干凈切塊 ， 蒜、姜切碎，蔥切段 。
3、姜蒜爆香油鍋，倒入青紅椒、洋蔥、少許料酒和鹽爆炒片刻后，倒入豬大腸和料酒 。
4、再爆炒片刻后倒入適量生抽、1茶匙魚露、少許砂糖翻炒均勻后撒蔥段和麻油翻炒片刻至均勻即可 。

    相關經驗推薦