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我們平時主要是吃豬肉和牛肉為主 ， 不太經常吃到羊肉，其實羊肉的營養價值很高，可以溫補滋養我們的身體 。你知道羊肉的功效與作用有什么？羊肉的營養價值有什么？今天，就給大家講一講羊肉有哪些營養價值和功效作用，接下來讓我們一起來看看吧 。
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1、羊肉介紹
1.禁忌人群：發熱、牙痛、口舌生瘡、咳吐黃痰等上火癥狀者不宜食用；肝病、高血壓、急性腸炎或其他感染性疾病及發熱期間不宜食用 。
2.適宜人群：一般人群均可食用 。適宜體虛胃寒者 。
3.羊肉的熱量表（每100克）
熱量（大卡）203
蛋白質（克）14.6
脂肪（克）3.9
碳水化合物（克）0.2
膽固醇（毫克）60
維生素A（微克）11
維生素B1（毫克）0.15
維生素B2（毫克）0.16
煙酸（毫克）5.2
維生素C（毫克）1
維生素E（毫克）0.31
鈣（毫克）9
磷（毫克）196
鉀（毫克）403
鈉（毫克）69.4
鎂（毫克）17
鐵（毫克）3.9
鋅（毫克）6.06
硒（微克）7.18
銅（毫克）0.11
4.羊肉的基本介紹
羊肉是指從羊身上得出的肉，古時稱為羖肉、羝肉、羯肉 ， 為全世界普遍的肉品之一，有山羊肉、綿羊肉、野羊肉之分 。羊肉肉質與牛肉相似，但肉味較濃 。羊肉較豬肉的肉質要細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少 。它既能御風寒，又可補身體，對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病后或產后身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果，最適宜于冬季食用，故被稱為冬令補品，深受人們歡迎 。由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味，故被一部分人所冷落 。其實，一公斤羊肉若能放入10克甘草和適量料酒、生姜一起烹調，即能夠去其膻氣而又可保持其羊肉風味 。
日常生活中我們吃的多是綿羊肉 ， 比如炒菜、涮羊肉等等，從口感上說，綿羊肉比山羊肉更好吃 ， 這是由于山羊肉脂肪中含有一種叫4一甲基辛酸的脂肪酸 ， 這種脂肪酸揮發后會產生一種特殊的膻味 。不過 ， 從營養成分來說 ， 山羊肉并不低于綿羊肉 。相比之下，綿羊肉比山羊肉脂肪含量更高，這就是為什么綿羊肉吃起來更加細膩可口的原因 。山羊肉的一個重要特點就是膽固醇含量比綿羊肉低 ， 因此 ， 可以起到防止血管硬化以及心臟病的作用 ， 特別適合高血脂患者和老人食用 。
山羊肉和綿羊肉還有一個很大的區別 ， 就是中醫上認為 ， 山羊肉是涼性的 ， 而綿羊肉是熱性的 。因此 ， 后者具有補養的作用，適合產婦、病人食用；前者則病人最好少吃，普通人吃了以后也要忌口，最好不要再吃涼性的食物和瓜果等 。從吃法上說，山羊肉更適合清燉和烤羊肉串 。近年來，由于山羊肉的膽固醇、脂肪含量低 ， 還用它開發出了很多保健食品 。
2、羊肉的功效與作用
1.溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥 。
2.溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥 。
3.補血溫經
用于產后血虛經寒所致的腹冷痛 。
4.保護胃黏膜
羊肉可保護胃壁 ， 增加消化酶的分泌，幫助消化 。中醫認為，羊肉還有補腎壯陽的作用，適合男士經常食用 。羊全身是寶 。羊肉是絕佳的食療保健品，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊膽等等可用于多種疾病的治療，具有較高的藥用價值 。
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