1、主料：豬肉皮300g，春筍600g 。輔料：油適量，冰糖適量，紅曲米適量，蔥段適量，姜片適量，料酒適量，高湯適量，蔥花適量，花椒適量 。
2、春筍洗凈切滾刀塊 。
3、鍋中水燒開，放入春筍過水 。
4、肉皮洗凈 。
5、鍋中水燒開，放入蔥姜酒，飛水 。
【燒苕皮做法竅門 紅燒苕皮的做法】6、過完水的肉皮，用刀去除肥油，切成小塊 。
7、鍋中油燒熱，放入少許花椒，小火煸出香味，取出花椒 。
8、放入冰糖，小火慢慢加熱 。
9、冰糖熬制成糖色，立即倒入豬皮，大火快速翻炒 。
10、放入過好水的春筍段 。
11、加入蔥姜料酒 。
12、加入紅曲粉，翻拌均勻 。
13、倒入高湯，燒制半個鐘頭左右 。
14、淋入生抽 。
15、最后大火收汁，加入蔥花，即可美美嘀享用啦 。
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