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蠶豆的營養價值有哪些？哪些人不能吃蠶豆？

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蠶豆的營養價值有哪些？哪些人不能吃蠶豆？

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蠶豆又被稱為荷蘭豆，是我們日常生活中很常見的一種豆類植物，蠶豆也有很多家常的做法 。蠶豆的營養價值很高 ， 但是食用蠶豆也有很多需要注意的地方 。那么蠶豆的營養價值有哪些？哪些人不能吃蠶豆？讓我們一起來看看蠶豆的營養價值和不能吃蠶豆的人群吧 。

蠶豆的營養價值有哪些？哪些人不能吃蠶豆？

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1、蠶豆的營養價值
1.健腦
如果你正在應付考慮或是個腦力工作者 ， 適當進食蠶豆可能會有一定功效 。蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，并含有豐富的膽石堿 ， 有增強記憶力的健腦作用 。
2.延緩動脈硬化
蠶豆可以含有的營養物質可以有效的延緩動脈硬化 。
3.降低膽固醇
蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用 。
4.防癌抗癌
蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有一定作用 。
5.益氣健脾
傳統醫學認為它能益氣健脾，利濕消腫 。
6.促進骨骼生長
蠶豆中的鈣，有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育 。
7.預防心血管疾病
蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病 。
蠶豆的藥用作用
1.應用于水腫
蠶豆60克，冬瓜皮15克，水煎服 。
2.應用于肺結核咯血
蠶豆洗凈 ， 搗爛取汁，每次服20克，一天2次 。
3.慢性腎炎水腫，脾虛水腫等病癥
【蠶豆的營養價值有哪些？哪些人不能吃蠶豆？】 陳蠶豆125克，紅糖90克 。先將陳蠶豆洗凈，與紅糖同放人砂鍋，加水500毫升，煮至豆熟即可 。每日服食3次，吃豆喝湯 。
4.適用于先兆性流產
蠶豆炒熟研粉，加紅糖混勻 。每次服15克，連用有效 。
5.痢疾
蠶豆60克(炒黃) ， 百草霜30克，同炒以起煙為度，加米湯煎服 。初起者不宜用 。
6.濕疹
將蠶豆皮烘焦 ， 研極細過篩，香油調敷，每日1次 。
2、哪些人不能吃蠶豆
蠶豆含有致過敏物質，過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀 。一般的會在幾天內恢復正常，但也約有十分之一的病例會在急性期死亡，這就是俗稱的“蠶豆病” ?！靶Q豆病”是因為體內缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃 。一旦發生這種病時，應趕快就醫，以防意外 。父母或祖父母有過這種病的人 ， 不宜進食蠶豆及其制品，不宜沾染蠶豆花粉 。另外，中焦虛寒者不宜食用 。有遺傳性血紅細胞缺陷癥者 ， 患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆 。
1.遺傳缺陷者
“蠶豆病”是因為體內缺乏某種酶類所致 ， 是一種遺傳缺陷，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃 。一旦發生這種病時 ， 應趕快就醫，以防意外 。父母或祖父母有過這種病的人，不宜進食蠶豆及其制品，不宜沾染蠶豆花粉 。
2.中焦虛寒者
有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆 。
3.低齡兒童
9歲以下兒童第一次吃蠶豆時一定要謹慎，兒童吃蠶豆后一旦出現低熱、腹痛、皮膚發黃、尿色加深等癥狀，須立即送正規醫院就醫 。
4.蠶豆過敏者
蠶豆含有致敏物質 ， 過敏體質的人吃了會產生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病” 。這是因為體內缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發生過蠶豆過敏者一定不要再吃 。

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