1. 首頁 > 生活百科 > >

藕是什么季節成熟的？藕什么季節吃最好？

生活百科蔬菜


藕是什么季節成熟的？藕什么季節吃最好？

文章插圖
對于蓮藕，相信大家都很舒服 ， 畢竟這是日常生活中比較常見的一種蔬菜，既可以生吃，也可以清炒，還可以燉湯，亦或者涮火鍋，吃法多樣 ， 營養價值也很豐富，那么藕到底是什么季節成熟的？藕什么季節吃最好呢？下面我們一起來看看 。

藕是什么季節成熟的？藕什么季節吃最好？

文章插圖
1、藕什么季節成熟
由于蓮藕的品種與生長環境不同，上市時間也會有所差異 。
大部分蓮藕真正成熟的季節是在秋季，一般采挖蓮藕通常是在9月到10月 。有的可能7、8月份就可以上市，而有的蓮藕可能越冬之后還有 。
蓮藕是多年生宿根植物，一年一度完成它的年生長發育 。在一個年生育周期內 ， 它都要經過萌芽、展葉、開花、結實、結藕、休眠等各個生長發育階段 。早熟品種的蓮藕一般在7月上旬開始進入結藕期，中晚熟品種在7月下旬或8月上旬進入這一時期 。
秋冬季節是食用蓮藕的最佳季節，秋冬季節的時候用應季采挖出的蓮藕燉排骨煲湯喝既營養美味又能驅寒，是再合適不過的應季食譜 。
2、蓮藕的選購技巧
1、藕節粗且短
藕節數目不會影響品質，選購時要挑較粗短的藕節，成熟度足，口感較佳 。
2、藕節間距長
藕節與藕節之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟 。
3、外形要飽滿
蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕 。
4、帶有濕泥土
沒有濕泥的蓮藕通常已經過處理，不耐保存 ， 有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周 。
5、內外皆無傷
購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷 。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚 。
6、顏色勿過白
市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經化學制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買 。
7、色黃無異味
蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色 ， 如果發黑或有異味，不建議選購 。
8、通氣孔較大
如果是已經切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁 。
3、蓮藕的營養價值
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益 。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收 。蓮藕散發出一種獨特清香 ， 還含有鞣質 ， 有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳 ， 食欲不振者恢復健康 。
3、益血生?。號旱撓壑島芨擼緩?、割l任⒘吭? ，植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用 。故中醫稱其：“主補中養神 ， 益氣力” 。
4、止血散瘀：藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用 ， 可用來止血 。藕還能涼血，散血，中醫認為其止血而不留瘀 ， 是熱病血癥的食療佳品 。
【藕是什么季節成熟的？藕什么季節吃最好？】

    相關經驗推薦