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什么樣的蔬菜不能買？哪些蔬菜不能食用？

生活百科紅薯


什么樣的蔬菜不能買？哪些蔬菜不能食用？

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我們生活中的食物有很多種，不同種類的食物有不同的營養價值，有的食物吃了能治療疾病，有的食物吃了能補充人身體所需的營養，還有一些食物吃了會對人的身體造成傷害，生活中有些食物放久出現問題是不能吃的 ， 下面，給大家具體介紹一下 。

什么樣的蔬菜不能買？哪些蔬菜不能食用？

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1、哪些蔬菜不能食用
1.帶黑斑的紅薯：長斑的紅薯也是不能夠吃的，紅薯長斑是受到了霉菌的污染，而且這種毒素是不能被高溫所破壞的，所以無論是蒸，煮，烤等烹飪方法都不能破壞其毒素 。
【什么樣的蔬菜不能買？哪些蔬菜不能食用？】 2.發黃的銀耳：變質發黃的銀耳是受黃桿菌污染所造成，吃了可引起頭暈、肚痛和腹瀉等中毒現象 。
3.太硬的西紅柿：越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回放兩三天延續一下成熟期再吃，因為這時不利于健康的催紅素也已得到釋放 。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關 。買的時候也不要買青色西紅柿，營養差且含有生物堿 ， 有毒性，是不能夠吃的 。
4.有裂心的蘿卜：有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴重的蟲害，也有可能是因為人為的非正常種植過程造成的 。
5.會長大的黃瓜：買回的黃瓜放一晚上，第二天又“長”大了，這肯定是使用過激素膨大劑 。黃瓜含水量96%，失水后會變軟，挑選黃瓜時買那種摸起來硬邦邦的 ， 但是變軟黃瓜浸泡后能復水變硬，但臍部仍軟，所以瓜面無光澤 ， 殘留花冠不復存在的也不要買 。
6.變色的紫菜：若涼水浸泡后的紫菜呈藍紫色，說明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染，這種紫菜對人體有害，不能食用 。
7.腐爛的生姜：生姜腐爛后會產生一種毒性很強的黃樟素 。即使量很少 ， 長期食用這種毒素也能引起肝細胞中毒、食道癌和肝癌等癌癥 ?！岸旧蓖獗砉饣?，水嫩，呈淺黃 。購買生姜時還要檢查表面有無異味 ， 尤其是硫磺味，姜味不濃或味道改變的慎買
8.發芽的土豆：土豆相比于其他蔬菜，算是可以放置時間較久的蔬菜了 。不過一旦發現土豆變綠了 ， 發芽了，都是不能夠吃的 。因為發了芽的土豆含有龍葵堿這樣的毒素，如果不留意吃了輕則有胃腸道反應 ， 重則會殃及生命 。
9.聞起來有異味：不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農藥殘留多，或使用了劣質農藥的蔬菜會有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞 。
10清洗過的蔬菜：清洗過的蔬菜不一定好，而現在的市場上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：“太臟的菜沒人稀罕 ?！毕催^的菜不是農藥問題，而是有細菌，而細菌可是不管鹽泡還是水焯，都很難去除的 。
2、選購各類蔬菜的技巧
1.生菜
挑選生菜時，除了要看菜葉的顏色是否青綠外 ， 還要注意莖部 。莖色帶白的才夠新鮮 。越好的生菜葉子越脆，這個用手掐一下葉子就能感覺得到 。而且葉片不是非常厚，葉面有誘人的光澤度，如果在葉子的正面滴上一滴水，水滴是不會花開的 。在葉面有斷口或者褶皺的地方 ， 不新鮮的生菜會因為空氣氧化的作用而變得好像生了銹斑一樣，而新鮮的生菜則不會如此 。
2.茄子
“茄眼”是指茄子的萼片與果實連接的地方，這一白色略帶淡綠色的帶狀環 。一般茄眼越大，茄子越嫩；茄眼越?。?就越老 。挑選時還要注意，茄眼要密合 ， 切開里面就會白白嫩嫩，口感較香軟好吃 。另外，茄子外型直挺有彈性、表皮顏色晦暗 ， 是鮮嫩好茄子 。

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