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現如今，我們的生活水平正隨著社會科技的進步，有了很大的提升，而飲食上的水平提升，直接導致了肥胖的概率在逐年的提升，于是，現在很多人又開始了素食主義生活，以保持身體的健康，那么，素食有哪些好處？素食對身體有哪些功效作用？
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1、素食有哪些好處
在如今這個肥胖癥流行，高血脂頻發的社會，越來越多的人選擇了素食 。真正的素食不是普通人想象中的清湯寡水，素食也可以做的色香味俱全 。素食的好處很多，不僅僅是減肥，美容，更重要的是對我們身心的一種潛移默化的影響 。下面就讓我們一起來看看素食都有哪些好處吧 。
時下，都市正刮起一股素食風，甚至出現了“素食愛好者俱樂部” 。
環保又健康一舉多得
在南京開了兩家素食主題餐廳的劉先生告訴采訪人員，他2年前開始吃素食，那時因為外出旅游以及朋友介紹，就結識了一些素食主義者，潛移默化下 ， 自己慢慢接受了素食的觀念，認為它既環保又對身體健康有好處，甚至開起了專門的素食餐廳 。另外，他結識的素食主義者在南京大概就有80位 。
上班族陳女士迷上素食 ， 則與她所練的瑜珈運動有關 。她的教練表示，瑜珈講求整體身心平衡，學習者在飲食上最好是選擇素食，要不然也應該盡量吃得清淡，少攝取肉類，因此她就開始下意識地減少肉類的攝入量 。“素食并不是沒有營養??，蜗伈欢这种翅j攴姑揮懈旱５母芯?。”據悉，她的不少健身朋友都崇尚素食 。
60多歲的韓大爺則是為了減肥而吃起了素食 。他告訴采訪人員，他和老伴體型比較胖，血脂也都挺高，所以經常吃些青菜和豆制品，他也建議子女們多吃素食 ， 免得太胖了引發各種疾病 ?！吧詈昧?nbsp;， 沒有必要吃那么多魚肉，胖了再減肥，何必呢?”
“素食”到底吃些什么?
“素食”里到底包括些什么菜肴呢?采訪人員請教了南京十里荷風素食館的劉先生 。據其介紹，素食包含各種谷類、豆類制品、水果、蔬菜等 ， 是比較全面的營養 。尤其是糙米、黑麥饅頭、全麥面包，可供給足夠的B族維生素和礦物質以及膳食纖維 。而就素食餐廳來說，有個基本原則，即“無煙、無酒、無蛋、無肉、無蔥、無蒜、無韭菜、無洋蔥”等 。另外，為了讓食客在享受美食的同時得到均衡的營養 ， 菜肴除了選用豆制品外，還精選了各種菌類產品 。據悉，該飯店采用的茄子、白菜、包菜、西紅柿等蔬菜，均來自安徽和縣的無公害基地，以及麥德龍的有機蔬菜專柜 。
“素食當然不是清湯寡水的 ， 也講究色香味俱全，而且‘素食葷做’的菜肴也能吸引人們的味蕾 。”劉先生介紹到，像“酸菜魚”中的百靈菇就很像削片的“魚肉”;“油炸羊肉串”的原料其實是“香菇根”;“紅燒大鯧魚”則是制成了鯧魚模樣的豆制品 。
“素食”也含豐富營養
有關業內人士指出，在高血脂、肥胖病威脅著健康的時候，素食主義其實成為一種健康的生活方式 。當然 ， 當今大多數素食主義者，是社會中時尚、最具文化修養和經濟實力的白領一族 。素食隊伍有日益壯大的趨勢，他吃素的原因很簡單 ， 他們所倡導的素食并不是沒有油水的“白菜豆腐”，而是含有豐富營養的食品 。素食對于現代人，最切合實際的莫過于它在健康、美容方面的積極影響 ， 還有對于人的性情的潛移默化的作用 。
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