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吃芹菜要注意什么禁忌？吃芹菜對健康能帶來哪些好處？

蔬菜生活百科

【吃芹菜要注意什么禁忌？吃芹菜對健康能帶來哪些好處？】

吃芹菜要注意什么禁忌？吃芹菜對健康能帶來哪些好處？

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芹菜這種蔬菜食物在生活中很是常見，而且其養生功效非常不錯，更能制作成多種美味膳食，深受不少人的喜愛，但是吃芹菜也有許多禁忌事項 ， 那么吃芹菜要注意什么禁忌？吃芹菜對健康能帶來哪些好處？下面就來詳細了解吃芹菜對健康的好處吧 。

吃芹菜要注意什么禁忌？吃芹菜對健康能帶來哪些好處？

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1、芹菜的功效作用
1.平肝降壓 。芹菜含酸性的降壓成分，對兔、犬靜脈注射有明顯降壓作用;血管灌流可使血管擴張;用主動脈弓灌流法，它能對抗煙堿、山梗茶堿引起的升壓反應，并可引起降壓 。臨床對于原發性、妊娠性及更年期高血壓均有效 。
2.清熱解毒 。感到口干舌燥氣喘心煩，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒，去病強身 。肝火過旺 ， 皮膚粗糙及經常失眠、頭疼的人可適當多吃些 。
3.防癌抗癌 。芹菜是高纖維食物，它經腸內消化作用產生一種木質素或腸內脂的物質，這類物質是一種抗氧化劑，高濃度時可抑制腸內細菌產生的致癌物質 。它還可以加快糞便在腸內的運轉時間;減少致癌物與結腸粘膜的接觸達到預防結腸癌的目的 。
4.醒酒保胃 。芹菜屬于高纖維食物，可以加快胃部的消化和排除 ， 然后通過芹菜的利尿功能，把胃部的酒精通過尿液排出體外，以此緩解胃部的壓力 ， 起到醒酒保胃的效果 。
5.養血補虛 。芹菜含鐵量較高，能補充婦女經血的損失，食之能避免皮膚蒼白、干燥、面色無華，而且可使目光有神 ， 頭發黑亮 。
2、芹菜飲食搭配禁忌
芹菜與黃瓜不能同食，同食芹菜中的維生素C會被黃瓜中的維生素C分解酶破壞 ， 降低營養價值 。
芹菜與蜆、蛤、毛蚶、蟹等不能同食，芹菜會將蜆、蛤、毛蚶、蟹中的維生素B1全部破壞 。
芹菜與甲魚 。同吃會中毒，與菊花同食會引起嘔吐，與雞肉同食會傷元氣 。
芹菜與醋同食會損傷牙齒，與魚肉同食會脫水，與黃豆同食會降低鐵的吸收 。
芹菜與菊花同食會引起嘔吐，與牡蠣同食會降低鋅元素的吸收 。
3、芹菜的常見種類
水芹菜 。水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生長在水邊或者低洼地帶 。水芹菜的莖大多有些發白，且比較細弱，但瘦弱的外表下卻藏著一顆強大的心 。水芹菜帶著一種水邊植物特有的香氣，對有些人來說味道可能有點重，但它的口感很鮮嫩，用來素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香，尤其提味 ， 可以用于去除其他食品中腥的味道 。
黃心芹 。在北方它也被叫做香芹 。細細長長的莖，長得秀秀氣氣的 ， 莖桿嫩黃色，質地脆嫩，纖維少，味道清香 。南方多用來炒食或者作為給菜肴提味的配料 。北方人吃餃子、包子時也用它做餡料 。
青芹 。青芹就是我們吃的普通芹菜，多見于北方市場 。它雖然沒有西芹那么大，但卻比其他品種的芹菜要粗大一些，青芹所含的纖維素特別多 ， 所以吃起來口感較糙，烹飪前可以去掉一些纖維 。比起其他芹菜，它的香味要濃郁一些 ， 多用來搭配肉片炒食或涼拌 。
4、吃芹菜禁忌人群
1.胃寒、腹瀉者
《本草匯言》載：“脾胃虛弱，中氣寒乏者禁食之 ?！庇捎谇鄄诵詻鲑|滑，故脾胃虛寒 ， 腹痛腹瀉者不宜多食 。
2.血壓低者
芹菜有降血壓作用，血壓偏低者不宜多食 。

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