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【原味小麥粉和普通面粉區別】原味小麥粉和普通面粉沒有區別，因為面粉就是小麥粉 。面粉是小麥磨成的粉，里面含有蛋白質、脂肪、淀粉、維生素和無機鹽等，營養很豐富 。小麥粉是用小麥加工的面粉，一般是指提取麩皮后的面粉 。是我國北方居民的主食之一 ， 是國家實行食品生產許可證管理的第一批發證產品 。小麥粉中的蛋白質含量比其他谷物產品高，一般在百分之11以上 ， 由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成，它們吸水后可揉成具有粘彈性的面筋質 ， 因此用小麥粉可制成獨特品質和風味的食品 。小麥粉中碳水化物含量在百分之70以上，主要由淀粉、纖維素和其他糖類組成，是人體能量的主要來源 。
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