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土雞蛋是生活中很常見的營養食物，因為土雞蛋的味道比普通雞蛋要好，因此很多人更喜歡吃土雞蛋，那么土雞蛋的營養價值有哪些？吃土雞蛋有什么注意事項？土雞蛋的營養價值有很多，但是吃土雞蛋也有許多要注意的地方，下面就來詳細了解吧 。
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1、土雞蛋的營養價值
土雞蛋不含任何人工合成抗生素、激素、色素，與普通雞蛋相比蛋白濃稠 ， 蛋白質含量提高5%-6%，脂肪降低3%，膽固醇降低19.8% ， 口感香鮮、質嫩無腥味 。
1.土雞在自然環境中生長，呼吸干凈新鮮的空氣，吃的也都是天然食物，產出的雞蛋品質自然會好 。
2.土雞產蛋很少，養分積累周期長，水分含量少，所含的歐咪伽—3不飽和脂肪酸（ω-3）和磷脂更高一些，這兩種物質可以促進膽固醇的代謝，對保護心血管非常有好處，而歐咪伽—3不飽和脂肪酸更是我們生命的保護神 。
3.土雞蛋微量元素含量高
4.土雞蛋無激素和抗生素殘留
土雞蛋在自然環境下生長，受人為因素干擾少，不存在吃了皮革粉、肉骨粉和藥渣等含有激素和抗生素的“飼料”等問題，因而抗生素在雞蛋中殘留少，不會引起耐藥性的病原菌株數量增加，被變異細菌感染患病后，治愈困難，對人體無潛在危害性 。
5.土雞蛋口感更好
土雞蛋中的脂肪含量更高，所以蛋黃較大 ， 非常適合做煮雞蛋和煎蛋，簡單的烹調方法能將它優良的口感完全發揮出來 。而普通雞蛋的蛋清較多，適合做蒸蛋或打蛋花用 。土雞蛋的口感更好 。
2、土雞蛋的適合人群
一般人均可食用
1.適宜體質虛弱 ， 營養不良，貧血及婦女產后病后調養；適宜嬰幼兒發育期補養；
2.患高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎、膽石癥之人忌食；
3.老年高血壓、高血脂、冠心病人，宜少量食用雞蛋 ， 一般每日不超過1只，不宜多食，這樣限量食用 ， 既可補充優質蛋白質，又不影響血脂水平 。
3、雞蛋的錯誤吃法
1、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經知曉 。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的 。很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣，其實 ， 那會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物 。而這種物質不易被人體吸收，所以會對健康會產生不良作用 。
2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會得食物中毒，總則會導致急性腸胃炎還有肺結石 。一般而言 ， 這兩種食物同時吃會導致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀 。所以如果服用時間在1-2小時內，可使用催吐的方法 。立即取食鹽20g加開水200ml溶化 ， 冷卻后一次喝下，如果不吐 ， 可多喝幾次，迅速促進嘔吐 ?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服 。如果服用時間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質排除體內 。
3、吃完雞蛋后不要立即喝豆漿
每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準備早餐 。希望孩子可以在清晨得到充足的營養 。所以很多媽媽都會在豆漿（小編前文提到“喝豆漿禁忌大搜集”）中打入雞蛋花 ?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆漿解渴 。其實 ， 單獨飲用有很強滋補作用的豆漿含有一種特殊物質叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失 ， 降低二者的營養價值 。
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