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清蒸魚要怎么做好吃？清蒸魚的做法有哪些？

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清蒸魚要怎么做好吃？清蒸魚的做法有哪些？

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魚肉是很多人愛吃的，魚肉的肉質鮮嫩，吃起來十分美味，魚肉也有很多不同的烹飪方法，清蒸魚是比較常見的一種做法，清蒸能夠保留魚肉的鮮嫩 ， 具有魚肉更多的風味，那么清蒸魚要怎么做好吃？清蒸魚的做法有哪些？下面為大家介紹 。
【清蒸魚要怎么做好吃？清蒸魚的做法有哪些？】
清蒸魚要怎么做好吃？清蒸魚的做法有哪些？

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1、怎么做清蒸魚
(1)清蒸魚的做法一
主料：鱸魚1條 。
輔料：油適量，鮮味汁適量，紅椒適量，姜適量，酒適量，蔥適量 。
做法：
1.準備材料 。
2.鱸魚去鱗、挖掉魚鰓和內臟 。
3.生姜切絲，蔥切花和切段，紅椒切斜片裝飾用；鱸魚兩面打上花刀 。
4.魚身兩面抹上少許酒 。
5.如圖鋪上姜蔥，放入水開的鍋里蒸 。
6.最大火蒸大約5~6分鐘，關火，不要開蓋，虛蒸5分鐘再出鍋 。
7.倒掉湯汁，夾走姜絲和蔥花 。
8.魚身上鋪上蔥絲和紅椒 。
9.小鍋燒熱，放適量油和鮮味汁煮開 。
10.趁熱淋入煮開的醬油、油 。
(2)清蒸魚的做法二
用料：武昌魚1條，大蔥2小段，料酒2勺，鹽少許，姜絲少許 ， 蒸魚醬油3-4勺，胡椒粉少許，鹽少許，耗油半勺，雞精小半勺 。
做法：
1.選擇武昌魚一條 ， 洗凈先將魚頭切下 。
2.剪掉魚鰭，從頭部開始，用刀從魚背往魚腹切到魚尾處，切忌不可切斷 。
3.鹽1勺，料酒2勺，摸遍魚身，腌制15分鐘 。
4.大蔥、姜切絲墊在魚盤底部 。
5.腌好的魚擺出孔雀開屏的造型 ， 魚頭放前面，尾巴太短開屏影響美觀可以切掉一部分，放在魚頭里 。
6.擺好造型后，在鋪上一層蔥姜絲 。
7.魚肉很容易熟 ， 冷水上鍋，上汽后蒸6分鐘關火燜2分鐘就好了 。
8.利用蒸魚時間調汁：鹽少許 ， 白胡椒粉少許，蒸魚醬油3-4勺，耗油半勺，雞精少許提味 。
9.蒸好的魚均勻淋上調料汁 。
10.另起一鍋，倒入適量食用油，燒熱后淋在魚身上即可 。
(3)清蒸魚的做法三
主料：黃魚（大黃花魚）1條 。
輔料：蔥適量 ， 姜適量 ， 橄欖油適量，花椒1茶匙 ， 泡紅椒1個，蒸魚豉油適量，料酒少許，鹽少許 。
做法：
1.大黃魚刮鱗，刨肚去腸，清洗干凈 。
2.在魚兩面各斜切2刀，撒少許的鹽、料酒腌漬十分鐘，在魚盤中擺放蔥段，放上魚 ， 魚身上擺上蔥姜 。
3.蒸鍋放水，大火燒開，放入魚盤，大火蒸10分鐘左右 。
4.蒸好的魚 。
5.倒掉魚盤中的湯，去掉蔥姜 ， 澆上蒸魚豉油；在魚上擺放蔥絲、紅椒絲 。
6.炒鍋放橄欖油，放入花椒爆出香味 。
7.去掉花椒，熱油倒在魚上即可 。
2、各種魚的功效
魚：有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡下乳等功能 。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效 。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產婦少乳 。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環 。
鯉魚：有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能 。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫 。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之 ， 治黃疸 。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治產婦少乳 。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘 。
鰱魚：有溫中益氣、暖胃、滋潤肌膚等功能 ， 是溫中補氣養生食品 。青魚：有補氣養胃、化濕利水、祛風除煩等功能 。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌 。

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