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多吃秋葵的好處和壞處 多吃秋葵的好處

生活百科飲食指南

作為一種平民蔬菜 ， 秋葵被越來越多的人所接受 ， 近幾年很多家庭的餐桌上都可以看到秋葵的身影 。它的營養價值高 ， 能夠輔助降糖降脂 ， 增強人體抵抗力 ， 因此有著“植物黃金”的稱號 。現在正是吃秋葵的季節 ， 你家的餐桌上不要少了它哦！多吃秋葵的好處
秋葵又名羊角豆、毛茄 ， 是一種原產于非洲的物種 。外表長得像青椒 ， 切開里面是黏黏膩膩的汁液 ， 味道香甜、肉質柔軟 ， 以其獨特的風味受到了老百姓的青睞 。
減肥消脂 秋葵是低熱量的植物 ， 含水量高 ， 脂肪很少 ， 每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪 ， 但卻富含蛋白質、鈣、磷等營養物質 ， 無疑是減肥佳品 ， 非常適合減肥者食用 。
消除疲勞 秋葵嫩果中含有一種黏性液體 ， 以及阿拉伯聚糖、半乳聚糖、鼠李聚糖、蛋白質、還有草酸鈣等成分 。對青壯年和運動員而言 ， 經常食用 ， 可消除疲勞、迅速恢復體力 。當然這對所有人群均有此效果 。
增強抵抗力 秋葵嫩果中有黏黏的液體物質 ， 這種黏液含有果膠和黏多糖類等 。黏多糖具有增強機體抵抗力 ， 維護人體關節腔里關節膜和漿膜的光滑效果 ， 削減脂類物質在動脈管壁上的堆積 ， 避免肝臟和腎臟中結締組織萎縮等功效 。
糖友可以吃 秋葵黏液中含有水溶性果膠與黏蛋白 ， 可以緩解人體對糖分的吸收 ， 降低人體對胰島素的需求 ， 抑制膽固醇吸收 。另外 ， 秋葵中富含的類胡蘿卜素 ， 可以維持人體胰島素的正常分泌與作用 ， 以平衡血糖值 。
美白嫩膚 秋葵富含維生素c和可溶性纖維 ， 不僅對皮膚具有保健作用 ， 且能使皮膚白嫩有光澤 。秋葵富含的類胡蘿卜素和β—胡蘿卜素 ， 可以保護皮膚 ， 減少自由基對人體的損傷 。
吃秋葵的禁忌以下情況需要控制秋葵的攝入 。
腸胃虛弱 秋葵屬于寒性的蔬菜 ， 一次性吃太多易導致脾胃虛寒 ， 影響胃腸的消化功能 。因此胃腸虛寒、功能不佳、經常腹瀉的人不可多食 。
腎病 秋葵含有較多的鉀元素 ， 患有腎病的人應少用 ， 不可過量食用 ， 并且要燙過再食用為好 。
過敏 秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的細絨毛都屬于過敏原 ， 因此 ， 食用秋葵有過敏的風險 ， 尤其是過敏體質的人切不可隨意食用 。
食用秋葵這些要注意 1、秋葵不要用銅、鐵器皿烹飪 ， 否則秋葵會很快地變色 。對人體雖無傷害 ， 味道卻會打折扣 ， 也不美觀 。
2、秋葵室溫下容易變黑變干 ， 需要以白紙包裹冷藏 。
3、秋葵切段炒的時候 ， 會有黏液 ， 有些人為了菜肴的美觀 ， 會事先把黏液洗去再炒 。秋葵的黏液正是它的營養精華所在 ， 所以不建議把黏液洗去 。
秋葵的健康菜譜涼拌秋葵 材料 秋葵200克 ， 姜10克 ， 魚片少許
蠔油1大勺 ， 橄欖油1小勺
鹽適量 ， 香油少許
做法 1、秋葵洗凈 ， 放入沸水中汆燙至熟 ， 撈起瀝干 。
2、姜磨成泥 ， 和所有調味料拌勻 ， 作為醬汁 。
3、把調好的醬汁和秋葵拌勻 ， 撒上魚片即可食用 。
功效：秋葵含有維生素A、維生素C、鉀、鈣、鎂 ， 可維持體液的酸堿平衡 ， 增強身體免疫力 。秋葵中特有的黏滑汁液 ， 更可保護消化道 。

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