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哪些果蔬皮不宜吃？最好不要吃哪些果蔬的皮？

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哪些果蔬皮不宜吃？最好不要吃哪些果蔬的皮？

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蔬菜和水果在生活中是很常見的，有些水果蔬菜的皮可以吃，有一些營養物質，但是有些蔬菜水果的皮是不宜食用的，可能會對人體產生一些危害，在吃的時候盡量不要吃這些食物的皮 ， 那么哪些果蔬皮不宜吃？最好不要吃哪些果蔬的皮？
【哪些果蔬皮不宜吃？最好不要吃哪些果蔬的皮？】
哪些果蔬皮不宜吃？最好不要吃哪些果蔬的皮？

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1、不宜吃的果蔬皮
1.土豆皮 。土豆里含有配糖生物堿，這種有毒物質幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是已發綠和長芽的部分 。有些人喜歡用帶皮土豆燒牛肉，煮熟的土豆皮仍然存留著配糖生物堿 。如果大量食用 ， 可引發嘔吐、頭暈、腹瀉等癥狀 。
2.柿子皮 。成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸，因此吃起來會感覺澀澀的 。鞣酸在胃酸的作用下，會與食物中的蛋白質起化合作用生成沉淀物，即柿石 。這種物質易使人引起上腹部不適、飽脹、食欲不振等癥狀 。因此 ， 不要吃未去皮的柿子，也不要空腹吃柿子 。
3.紅薯皮 。紅薯長期生長在地下，表皮與土壤直接接觸，許多有害物質就吸附在紅薯皮中 。而且紅薯皮含堿多 ， 食用過多會引起胃腸不適 。此外，街邊些經營烤紅薯的攤主為節約成本多而選用焦炭作為燃料，產生的二氧化硫等有害物質很容易積在紅薯皮中，所以烤紅薯連皮吃有致癌風險 。
4.荸薺皮 。荸薺生于水田中，它的皮吸收了很多有害有毒的生物排泄物，同時還含有寄生蟲 。生吃荸薺皮，會引發腹瀉、嘔吐等不適癥狀 。此外，需要提醒大家，荸薺皮中含淀粉較多，糖尿病患者應慎食 。
2、有營養的果皮
1、葡萄——葡萄皮抗癌作用
葡萄皮具有抗癌作用，美國伊利諾斯藥科大學的研?咳嗽狽⑾?nbsp;， 這種物質?花生米、葡萄等70多種植物中都多少不等地存在著，而尤以葡萄皮和紅葡萄酒中最多 。葡萄皮中含有的花青素，具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能 。
2、茄子——茄子皮保護心血管
茄子是心血管病人的食療佳品 ， 大量營養物質蘊藏在茄子皮中 。茄子去皮后不僅會降低保健價值，還影響人體對鐵的吸收 。
維生素P含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品 。吃茄子的時候最好不去皮 ， 因為茄子皮的營養價值很高，尤其是維生素B，這是維生素C的“最佳搭檔” 。當我們攝入了充足的維生素C，是需要維生素B的支持來代謝的 。
3、蘋果——蘋果皮抗氧化
蘋果皮含豐富的膳食纖維，能幫助消化 。蘋果中將近一半的維生素C也在緊貼果皮的部位 。蘋果皮的抗氧化作用較其它水果蔬菜都高，普通大小蘋果的果皮抗氧化能力相當于800毫克維生素C的抗氧化能力 。
還具有抗疲勞和增強體力的功效，蘋果皮可以抑制齒垢的酶活性及口腔內細菌的生長，具有抗蝕作用，可以保護牙齒 。還可以使皮膚白嫩 ， 防止黑色素的生成，有美容工效 。
建議在食用蘋果時，最好清洗干凈后帶皮一起吃 ?，F代打蠟蘋果太多 ， 建議吃之前用流動的熱水燙掉表層蠟質，再用冷水沖洗 。
4、黃瓜——黃瓜皮能排毒
黃瓜皮中含較多的苦味素，是黃瓜的營養精華所在 。食用帶皮黃瓜不僅可使維C充分吸收，而且能幫助人體有效排毒 。此外，黃瓜皮還有抗菌消炎的作用 。
5、蘿卜——蘿卜皮保護皮膚

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