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廣式臘腸絕密秘方香料 廣式臘腸絕密秘方( 二 )

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步驟：
1將肥肉切粒尾指般大小，將糖放入肥肉中攪拌均勻，放入冰箱侍用；
2將瘦豬肉切粒，也是尾指?大小 ， 將所有調料放入，攪拌均勻；
3將腸衣剪成一米左右長，最好每條長度一樣，太長不好灌肉 ， 用低了30度的溫水浸泡腸衣，冼凈，未用到的一直浸泡于溫水中；
4將肥肉粒與瘦肉粒攪拌均勻 ， 用漏斗將肉粒灌入腸衣；5準備一支針或牙簽 ， 看到已經灌了肉粒的腸腸有空氣的用針扎一下，排排氣，以免爆腸；
6十厘米左右扎一條繩 ， 扎好繩之后，放入溫水（蝦眼水的溫度）過一下 ， 即起，晾曬4、5天就可以了 。

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