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仔鵝1只、姜末10克、蒜茸10克、蔥末20克、精鹽15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻醬10克、雞精10克、五香粉5克、陳皮粉2克、二湯、麥芽糖、白醋、曲酒各適量、酸梅醬味碟4個 。
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燒鵝是廣東省的一道特色美食 ， 屬粵菜系 ， 燒鵝源于烤鴨 。鵝以烏鬃鵝為優，去翼、腳、內臟的整鵝，吹氣，涂五香料，縫肚，滾水燙皮，過冷水，糖水勻皮，晾風而后腌制，最后掛在烤爐里或明火上轉動烤成 ， 斬件上碟，便可進食 。
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【燒鵝配料秘方 燒鵝配料】燒鵝色澤金紅，味美可口 。深圳公明燒鵝因色香味俱佳早在民國二十八年就名揚海內外，屬于如今光明區公明上村的一項特色傳統手工美食 。廣東地區著名的燒鵝如廣州市黃埔區長洲島上的“深井燒鵝” ， 以及江門市新會區古井鎮的“古井燒鵝” 。
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