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煮飯用冷水還是熱水？蒸飯的時候用什么水比較好？

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煮飯用冷水還是熱水？蒸飯的時候用什么水比較好？

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煮飯其實也是有講究的 ， 雖然說看起來煮飯是很簡單的，但是想要吃到好吃又營養的米飯要注意煮飯的技巧，有的人煮飯的時候喜歡用熱水，還有的人喜歡用冷水，甚至有人直接用自來水煮飯 ， 那煮飯用冷水還是熱水？蒸飯的時候用什么水比較好？

煮飯用冷水還是熱水？蒸飯的時候用什么水比較好？

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1、煮飯用開水
煮飯用開水，可以縮短蒸煮時間，保護米中的維生素，減少營養損失 。煮飯的時間越長，維生素B1損失得越快 。
2、蒸饅頭用冷水
蒸饅頭包子用冷水，放入饅頭后再加熱升溫，這樣可使饅頭均勻受熱，并能彌補面團發酵不佳的缺點，使蒸出的饅頭松軟可口 。
3、煮面加涼水熟得快
煮干面條時，不必等水大開后下鍋，水熱之后就可以下鍋了 。煮面的過程中，應隨時加涼水讓面條均勻受熱，這樣容易煮透且湯清 。
濕面條則應待鍋中水大開時才下鍋，煮時點兩次涼水即可 。
4、解凍用冷水
化凍要用冷水，凍肉、凍蝦等用熱水化凍會失去鮮味 。
5、自來水可以直接煮飯嗎
按照上面氯含量的最好標準算 ， 每天需要喝6.25L自來水才有可能對身體有影響 。在用自來水煮飯加熱的過程中，還會分解掉部分的氯 ， 而且煮飯也絕對用不到6.25L水，我們常說的一天需要八杯水，也不過就是2L水而已，所以用自來水直接煮飯對身體健康是沒有危害的 。
【煮飯用冷水還是熱水？蒸飯的時候用什么水比較好？】

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