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山西名吃甑糕 山西名吃

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山西名吃甑糕 山西名吃

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晉縣名吃十大排行榜？1、燒三鮮
燒三鮮 ， 是沁水縣名菜，三鮮為猴頭、木耳、黃花菜，皆是沁水境內特產 。經名廚精細加工，配以佐料，勾兌成湯，即保留了其特有的營養價值，又使味道更加鮮美 。
2、燒大蔥
燒大蔥是山西省晉城市的一道漢族傳統名菜，以大蔥為主料烹制菜肴，在其他地方是不多見的 。吃來決無蔥的異味，是冬季時令理想的肴饌 。
3、炒涼粉
炒涼粉是晉城民間傳統風味小吃，至今已有100多年的歷史 。先將涼粉切成長寬各3—4厘米、厚約1厘米的方塊，放置待用 。鍋內放少量食油，燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒 。再將醋汁蒜沫澆入，加蓋，待蒜、醋味入里后出鍋 ?？诟熊浤?，香辣可口 。
4、木耳圪貝
木耳圪貝是山西晉城有上百年歷史的漢族名吃，是“十大碗”宴席中的頭道菜 ， 因制法特殊在當地廣為流傳 。燒上一鍋水，把準備好的食材都放進去，鍋開了掉點香油散點芝麻就可以出鍋了，用筷子撈上一些半透明的、類似涼粉一類的淀粉類制品，其色澤潔白清亮，柔軟利口，湯味清香 。
5、卷白饃
卷白饃是晉城有名的風味小吃，每年的農歷二月初二，家家必吃卷白膜 。卷白饃 ， 顧名思義，就是在饃里面卷上上百種菜，當然了，那只是從字面上去理解，卷上百種肯定不可能，不過只要自己喜歡想卷多少就卷多少了 。這里的饃不是白白的饅頭 ， 而是在油鍋里攤的面餅 ， 稍稍有些勁道的那種 。
6、高平燒豆腐
高平燒豆腐是山西省晉城高平市的一種特色傳統名吃 。至今已有2000多年的歷史 。據傳，公元前260年長平之戰，趙括被秦將白起一舉打敗，40萬趙軍降卒被白起坑殺 。白起的殘暴激起了后世人們的憎恨，便把豆腐比作白起肉，火燒水煮而食之 ， 以泄心中之憤 。不料，人們食后頗覺新鮮，別具一番風味 。此菜皮黃肉白，松軟筋道，辛辣鮮香，風味別具 。
7、毛頭丸
毛頭丸是山西晉城市陽城縣的一種獨特佳肴，也是晉城十大碗中的一道菜 ， 此丸和肉丸雖同屬丸子系列 ， 但形狀、外貌、風味卻截然不同 。它的配料極其簡單，只需一些粉條、白蘿卜、玉米粉 ， 以及蔥、姜、蒜等調味品 。毛頭丸的吃法也有多種，可以蘸醋直接吃 。也可以燉肉吃 。
8、油糊角
油糊角是山西晉城的傳統小吃，相傳始創于唐朝 ?，F在一般分為紅豆餡和菜餡的 ， 菜餡的一般為雞蛋、豆腐、粉絲、粉皮、韭菜、芝麻、蘿卜等菜餡，然后用油煎炸即可 。其特點：豆餡酥甜可口，菜餡鮮香脆嫩 。
9、豬頭肉疙夾火燒
豬頭肉疙夾火燒是晉城高平的特色小吃 ， 類似西安的白吉饃 。這里的豬頭肉色澤紅潤，口感肥而不膩 。而且切的非常??，再紗阎x?、蒜汁爹o魑鍍販旁誑競玫幕鶘綻錚?吃一口，滿嘴鮮香 。讓人吃得樂不思蜀 。
10、石頭炒雞蛋
石頭炒雞蛋是陵川縣的特色小吃，這里的石頭就是棋子山的石頭，如核桃般大小，表面光滑 。一般做法是將鐵鍋中加入適量的食用油 ， 將石頭放入油鍋加熱；然后再將土雞蛋加入蔥花打散 。將蛋液均勻倒入鍋內，石頭的熱量將雞蛋迅速煎熟，雞蛋的香味和石頭結合 ， 美味誘人 。
山西特色小吃排名前十名能帶走的？1平遙牛肉，2山西老陳醋，3山西杏花酒汾酒，4大同廣靈豆腐干，5交城駿棗 ， 6晉中太谷壺瓶棗 ， 7竹葉清酒，8汾州核桃，9蒲州青柿，10繁峙白水杏

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