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米飯是許多人的主食 ， 很多人每天都會吃米飯，一般白米飯需要搭配菜吃，有時候白米飯吃多了 ， 覺得有些吃厭了，可以將米飯炒著吃，搭配一些美味的食材，做出的炒飯既營養又美味 ， 那么蛋炒飯怎么做好吃？怎樣炒飯好吃？下面一起來看看吧！
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1、炒飯怎么做好吃
(1)揚州炒飯
材料：白米飯，蝦仁 ， 胡蘿卜，玉米粒，熟碗豆 ， 火腿，雞蛋，蔥花，鹽，香油，玉米淀粉 ， 植物油 。
做法：
1、蝦仁用鹽、玉米淀粉、植物油調勻，腌制10分鐘，將火腿、胡蘿卜切細丁，香蔥切碎 ， 雞蛋打散成蛋液，準備好玉米粒及熟碗豆 。
2、米飯放一小匙油，將米飯拌勻，攪成松散的狀態備用，鍋內燒開水，放入胡蘿卜??，玉米?，碗豆，火腿丁，燙1分鐘左右，撈起瀝凈水分 。
3、等鍋燒熱后 ， 放入2大勺油燒熱，放入蝦仁翻炒至蝦仁變為白色即可撈起備用 。
4、將鍋內的油倒出，洗凈鍋再燒熱，倒入沙拉油，順著鍋轉一圈，讓鍋四周都粘到油 。然后倒入之前準備好的蛋液 ， 迅速將蛋液炒散 。
5、加入米飯及氽燙好的蔬菜火腿和調味料，不停的翻炒 。
6、加入炒好的蝦仁再翻炒數下 。
7、撒蔥花，淋上少許香油就可以盛出鍋了 。
(2)黑椒牛肉蛋炒飯
材料：米飯，牛肉，雞蛋，胡蘿卜，洋蔥，青椒 ， 黑椒粉，耗油 ， 生粉，料酒 ， 生抽 。
做法：
1、剩米飯，水分蒸發后備用 。
【蛋炒飯怎么做好吃？炒飯要怎么做好吃？】 2、牛肉切丁，用生抽、料酒、生粉拌勻 ， 再撒上一點點黑椒再拌勻，腌幾分鐘 。
3、腌制牛肉過程中，胡蘿卜切丁、青椒切片丁、洋蔥切小片丁 。打一個雞蛋調散 。
4、鍋中放油，放入牛肉粒小火煸炒 ， 直至變色 ， 盛出待用 。
5、鍋中放油 ， 將胡蘿卜、洋蔥、青椒下鍋小煸炒，洋蔥香味馬上散發就出來了 。
6、將打散的雞蛋液入鍋，均勻鋪在配菜上，翻炒 。
7、放入炒好的牛肉丁 ， 加一勺蠔油拌炒 。放入米飯炒散 。
8、再撒點黑椒粉、生抽炒勻即可出鍋 。
(3)菠蘿炒飯
材料：熏腸，臘腸，菠蘿 ， 青豆，胡蘿卜，雞蛋 ， 蔥 。
做法：
1、將熏腸，臘腸，胡蘿卜，菠蘿切丁 。
2、胡蘿卜、青豆開水中稍煮 。
3、鍋中坐油，倒入打散的蛋液 。蛋液中需加鹽 。翻炒至熟，并打散 。
4、臘腸在油鍋中稍炸，再放入熏腸，炒熟 。大混合，所有的菜放在一起，加鹽炒均勻，起鍋 。
5、隔夜干飯單獨炒熱，加鹽、胡椒粉炒勻 。
6、起鍋時加上蔥粒即可 。
(4)黃金炒飯
材料：米飯、雞蛋黃、火腿、碗豆、豬油、料酒、精鹽、雞精 。
做法：
1、米飯提前三小時煮熟 。
2、打3個雞蛋 ， 去掉蛋清 。
3、豌豆水煮熟過涼水，火腿切丁備用 。
4、熱鍋下豬油，先炒米飯3分鐘 。
5、下2小勺料酒再炒1分鐘 。
6、把雞蛋黃均勻倒米飯上繼續翻炒 。
7、先放火腿，再放豌豆，加鹽、雞精，出鍋 。
(5)醬油炒飯
材料：白米飯，蒜瓣，蔥花適量 ， 酒，醬油，糖，鹽，油 。
做法：
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