1、主料：空心菜500克 。
2、輔料：蒜3顆、料酒1湯勺、醬油1湯勺、鹽半調料勺 。
3、把菜擇洗干凈，洗菜時放一勺鹽，可以去除農藥殘留 。洗干凈切成五六厘米長 。
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4、將蒜切成丁，等油鍋熱了，下蒜丁 。
5、等蒜炒出香味下空心菜，盡量把菜桿放下面 。下完菜下醬油和料酒各一湯勺，等菜炒的有點蔫吧的時候下雞精，鹽各半調料勺爆炒3分鐘出鍋 。
6、好了，清脆爽口的空心菜好了，夏天必備菜 。
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