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夏季的時候，很多人會吃苦瓜，苦瓜味道比較苦澀，有些人可能不是很愛吃，不過苦瓜的營養是很豐富的 ， 苦瓜可以和鯽魚搭配，做出美味的佳肴 ， 鯽魚的營養也是十分豐富的 ， 這道菜營養美味 ， 做法也很簡單 ， 那么苦瓜鯽魚湯怎么做？苦瓜鯽魚湯的做法是什么？
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1、苦瓜鯽魚湯的做法
主料：鯽魚
輔料：苦瓜250克 。
調料：鹽5克,醋50克,白砂糖25克,味精3克 。
做法：
1、鯽魚去鱗，去內臟，洗凈后用干凈紗布擦干 。
2、苦瓜洗凈，一切兩半，去瓤，去籽，切片 。
3、湯鍋放清水置火上，放入魚和苦瓜片 。
4、大火煮沸后，加醋、白糖、精鹽，用大火煮五分鐘 。
5、放味精，起鍋盛入大湯盆內即成 。
健康提示：
1、苦瓜為葫蘆科植物苦瓜的果實 。
2、味苦，性寒，入心、脾、胃經 。
3、具有清暑滌熱 ， 明目，解毒之功效 。
4、多用治熱病煩渴引飲、中暑、痢疾、赤眼疼痛、癰腫丹毒、惡瘡等癥 。
5、苦瓜鯽魚湯以健脾利濕的鯽魚與苦瓜相配 。
6、具有健脾利濕，清熱祛火之功效 。
7、適用于脾虛浮腫、倦怠多睡、心煩口渴、食積痰滯、消渴引飲等癥 。
8、此湯咸、酸、苦、甜、鮮五味調和，味感獨特，尤適宜于夏季、
9、據藥理學研究證明，苦瓜具有降低血糖的作用，故苦瓜鯽魚湯還是治療糖尿病的保健湯肴 。
2、不宜吃鯽魚的人群
1、皮膚病患者
皮膚病是由風熱邪侵肌膚所引起，故應忌食葷腥發物，如鯽魚等；如果鯽魚之類的葷腥之物 ， 會助熱化火，助長邪毒，加重病情；經現代醫學證實，鯽魚之類的葷腥之物中所含的特異蛋白，吃進人體后，可引起過敏反應，引起或加重瘙癢 。
2、過敏性紫癜患者
鯽魚屬蛋白類食物，食用過后會產生揮發性含氮物質，揮發性還原物質以及組織胺等，易引起過敏反應，使皮層毛細血管產生炎癥改變，管壁通透性增高 ， 引起滲出性出血或水腫，形成紫癜，故過敏性紫癜患者應忌食鯽魚 。
3、痛風患者
痛風的原因主要是因為蛋白質中的嘌呤代謝失調，使血液中尿酸含量增高，當尿酸鹽達到一定濃度時沉積關節，軟組織，軟骨以及腎臟等組織內，產生多種臨床癥狀，血液中的嘌呤有一部分來自鱔魚，鯽魚是一種富含嘌呤的物質，故應忌食，避免痛風加重 。
4、癰患者
鯽魚是一種富含脂肪以及高蛋白的食物，不易消化吸收 ， 癰患者之所以患病多由抵抗力低下所致，所以癰患者應忌食鯽魚 ， 否則會影響脾胃功能，使病情加重 。
5、紅眼病患者
紅眼病是感染性疾?。?應忌“發物”，因為這些發物對該病的影響很大，這些葷腥食物均能助熱化火，助長風邪熱毒 ， 加重病情，屬于發物的鯽魚 ， 紅眼病患者應忌食 。
【苦瓜鯽魚湯怎么做？苦瓜鯽魚湯的做法是什么？】
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