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家常煲湯 家常煲湯食譜

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家常煲湯 家常煲湯食譜

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排骨家常做法燉湯不用焯水？要焯水，家里面做的煲排骨湯一般都先焯水，因為肉類中含有較高的嘌呤，將排骨焯水后再開始煲湯，這樣就可以去除90%的嘌呤 。
給大家推薦幾款家里經常喝的排骨湯 。
苦瓜玉米排骨湯
主要食材：排骨一斤、苦瓜1根、玉米1根、蔥適量、老姜適量、料酒適量、食用鹽適量、胡椒粉適量
做法：
第一步：排骨用水沖洗5分鐘，鍋中放入適量清水 ， 涼水下鍋，放入蔥段和姜片，水開焯水3分鐘后撈出用清水沖洗干凈備用；
第二步：把排骨放入砂鍋中加入蔥姜、適量的清水、料酒，加蓋大火燒開煮40分鐘；
第三步：把玉米洗凈切段，苦瓜去瓤切成小段 ， 排骨煮40分鐘后加入玉米繼續燉20分鐘；
第四步：加入苦瓜燉10分鐘后 ， 加入鹽、胡椒粉，煮上5分鐘關火即可 。
腿骨燉湯的家常做法？豬大腿骨1000克 ， 百葉100克，紅棗、水發豬蹄筋、油發魚肚、蓮子、干貝、黃豆、枸杞子、水發筍干、精鹽、味精、蔥、姜、料酒、胡椒粉各適量 。
1)豬大腿骨每根斬成兩段 ， 百葉切成條 ， 油發魚肚用開水浸軟，洗凈 ， 切成條，水發筍干切成條，紅棗、干貝、黃豆、枸杞子分別用清水浸泡 。
2)豬大腿骨、百葉條、水發豬蹄筋、油發魚肚條、水發筍干條分別放人開水鍋中，焯水后撈出洗凈 。
3)豬大腿骨放人大沙鍋中，加蔥、生姜、、料酒、清水，燒開，撇去浮沫 ， 轉小火燜煮至肉爛湯濃，放入黃豆、水煮筍干條、蓮子，、紅棗、水發豬蹄筋、油發魚肚條、百葉條、干貝、精鹽，煮沸后放人枸杞子、味精，撒入蔥花、胡椒粉，離火即可 。
豆芽菜家常做法 煲湯？食材：口蘑50克，黃豆芽200克，花生油25克，精鹽、味精、胡椒粉各適量 。
做法：
1、口蘑切薄片，放清水中浸泡 。黃豆芽擇去根須 ， 洗凈瀝水 。
2、炒鍋置中火上燒熱，放入黃豆芽煸炒至水分收干、豆芽柔軟時起鍋，放入清水中洗一下 。
3、炒鍋置旺火上，倒入浸泡口蘑的清水，放入黃豆芽和口蘑片，加精鹽燒沸，改中火熬煮10分鐘，撇去浮沫，再改旺火燒沸，加味精、胡椒粉調味 ， 淋入花生油即成 。
豬舌頭燉湯的家常做法？主料:豬舌1副 。
輔料:海帶絲120克、姜片4片、料酒1勺、瑤柱、1把、鹽適量 。
1·豬舌頭沖洗干凈 。
2·鍋中放入清水、豬舌頭 ， 加入料酒 。
3·大火燒開后煮3分鐘 。
4·豬舌頭取出，用冷水沖洗干凈后，刮去白色的舌苔，再沖洗干凈 。
5·洗干凈的豬舌頭放入鍋中 。
6·加入清水和姜片 。
7·瑤柱淘洗干凈 。
8·放入鍋中 。
9·大火燒開后轉中小火煲30分鐘 。
10·放入淘洗干凈的海帶絲 。
11·根據自己口味放鹽 。
12·大火燒開
13·轉小火煲20分鐘 。
豆腐煲湯家常做法？材料:豆腐1塊，排骨湯 ， 大白菜，鹽 ， 蔥姜，牛肉粉各適量 。
做法:
1、豆腐切塊開水緊一下 。
2、蔥、姜切絲 。
3、把配菜準備好了之后就可以往鍋內入油將胡蘿卜、蔥、姜絲翻炒加入醬油、香蒜汁 。
4、豆腐略炒一下加入排骨湯 。
5、再添上適量清水 。
6、加入姜片、鹽、開鍋后再燉半小時 。
【家常煲湯 家常煲湯食譜】7、等到燉的差不多的時候再加入些許大白菜牛肉粉一起調味后就可以出鍋 。

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