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哪些面包是有毒的？如何健康地吃面包？

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哪些面包是有毒的？如何健康地吃面包？

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以前人們都認為吃面包是家庭富貴的象征 ， 但在西方社會卻不是這樣的，中國人對面包的喜愛，是愈加濃厚的，尤其是老人和小孩，有些經常趕時間不吃早餐的上班族也對面包青睞有加，但你可知有些面包是不能吃的 ， 那么哪些面包是有毒的？如何健康地吃面包？

哪些面包是有毒的？如何健康地吃面包？

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1、有毒的面包種類
1.蓬松面包：用改良劑
面包改良劑能讓面包更柔軟、彈性更高，并有效延緩面包老化發干的時間，更重要的是體積比傳統做法大，賣相更好 ?！巴瑯哟蟮拿鎴F，傳統做法制成面包后會增大1.5—2倍，而使用了改良劑的面包，則會增大2—3倍 ， 如果改良劑加得多，膨發倍數還會更大 。這樣一來，起碼面粉用得少了，降低成本的辦法，當然有人喜歡用 。
近來發現 ， 有的商家在面包改良劑中添加違禁的溴酸鉀 ， 雖然能增白、強筋、增加彈性的作用，但可能會導致癌癥 。要怎樣辨別面包中是否加入了過量的改良劑呢？不要貪圖太過松軟的口感，這樣的面包最好不要買 。面包的體積在面團的2倍以下是正常的，如果超過了就應提高警惕 。
2.全麥面包：用色素染
全麥面包富含膳食纖維、B族維生素含量更多、蛋白質也更豐富，還有減肥瘦身的效果……健康風潮越來越盛，全麥面包也更加受人們的歡迎 。全麥面包的價格往往比普通的白面包貴一倍左右 。但“全麥面包并不都是用全麥粉做的，而是全麥粉加部分小麥粉 。國外的全麥面包是有統一標準的，但我國還沒有制定標準，所以全麥粉只有5%的也叫全麥面包 ?？墒侨绻湻蹖嵲谔?nbsp;， 就表現不出“全麥”的樣子來 。因此，就有面包房往面包中加入黑色或褐色的色素來蒙混過關 。
怎樣才能選到真正的全麥面包？首先，全麥面包都比較粗糙 。反之 ， 則組織過于細膩，或面包中有大量的天然麩皮 。其次，全麥面包應該呈天然的褐色 ， 而且褐色不那么均勻 。如果面包顏色太深，已經接近黑色就可能有假 。再次，全麥面包較柔韌 ， 口感不會那么蓬松 。最后，憑粗糙的口感就能完全辨別 。
3.香酥菠蘿包、牛角包：用人造黃油
其實，不光是菠蘿包、丹麥牛角包等此類又酥又香的面包需要大量黃油，幾乎每種面包都需要用黃油 ?，F在基本上都用的是人造黃油 。不光是那些便宜的小面包房 ， 許多知名的連鎖店也如此 ?！凹冋奶烊稽S油一般靠進口，需要1萬多一噸，可人造黃油只要6000左右 ?！比嗽禳S油中含有大量的反式脂肪酸 。反式脂肪酸會增加人患糖尿病、心腦血管疾病的風險 ， 還更容易使人發胖 。
天然黃油和人造黃油的香味不一樣，前者更柔和 。但是，如果在面團中加入少量人造黃油是根本吃不出來的 。因此，只能從標簽上辨別是否含有反式脂肪酸 。標有“酥油、起酥油、植物起酥油、植物脂肪、人造黃油、麥淇淋、植脂末、奶精”等字眼的統統不要買 。
4.水果面包：多用香精、色素調
黃色的香蕉味兒、粉紅的草莓味兒、綠色的哈密瓜味兒……應有盡有 。“真正用果汁做的水果面包幾乎為零” 。許多水果面包的“水果味兒”都是用香精、糖和酸味劑調出來的，再用色素打扮一下 ， 就一副“水果模樣”了 。
有果肉的面包會不會好一些呢？“按照國家標準，果肉面包的果肉含量應該占50%—60%，但是很多地方都沒有達到 ?！彼拥蒙伲匀幌阄逗臀兜蓝疾粔?，因此果肉面包中也會加入香精和色素達到理想的效果 。

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