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有哪些豆腐減肥食譜？臭豆腐怎么做才好吃？

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有哪些豆腐減肥食譜？臭豆腐怎么做才好吃？

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豆腐是我們中國古代的一種用黃豆制作的食物 ， 黃豆經過一系列手工制作成而形成的，豆腐的口感十分鮮嫩，當我們吃豆腐的時候 ， 不僅驚嘆于豆腐的鮮嫩，而且吃豆腐還能補充充足的營養物質，那么豆腐有哪些豆腐減肥食譜？臭豆腐怎么做才好吃？

有哪些豆腐減肥食譜？臭豆腐怎么做才好吃？

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1、豆腐減肥食譜
1.琵琶豆腐
原料：南豆腐150克，瘦豬肉末100克，雞蛋2個 ， 淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精、蔥、姜各適量，火腿絲、水發冬菇絲少許，紅葡萄酒100克，高湯500克 。
制法：將豆腐在沸水中焯后搗成泥，與肉末、蛋汁、淀粉、鹽水、料酒、胡椒粉、味精攪打至黏稠 ， 放入蔥、姜、水攪勻，再放入少許香油拌勻，用10個羹匙，每個抹少許油分別盛入豆腐糊，上放火腿絲、冬菇絲，上鍋蒸透，取出后去羹匙，將制好的豆腐丸擺在盤中 。高湯燒沸 ， 放入紅葡萄酒，再沸時澆在琵琶豆腐上即成 。
2.紅白蘿卜豆腐湯
原料：100克白蘿卜、50克胡蘿卜、適量蘑菇、半塊豆腐、60克小麥粉、2杯雞湯、1匙料酒和醬油、1匙半味噌 。
制法：將白蘿卜、胡蘿卜和蘑菇切成小片 。在湯碗中加入小麥粉、雞湯和豆腐，用勺子壓碎混合，做成豆腐丸子 。加入雞湯和白蘿卜、胡蘿卜、蘑菇煮滾，放入酒、醬油，用中火熬3～4分鐘 。將豆腐丸子加入熬一會，等材料浮上湯的表面 。
3.金銀豆腐
原料：豆腐150克，油豆腐100克 ， 草菇(罐頭裝)20只，蔥2根，水100克，湯料(粉狀)15克，醬油15克 ， 砂糖4克，蔥油4克 ， 淀粉少許，調成漿狀 。
制法：豆腐與油豆腐均切為2厘米見方的小塊，鍋中加水 ， 待沸后加入湯料、豆腐、草菇、醬油、砂糖等，共煮10分鐘左右，加淀粉漿勾芡盛入碗中，周圍倒入蔥油，表面撒上蔥段 。
4.苦瓜豆腐
原料：豆腐50-100g，1條苦瓜，絞肉100g，蔥少量 ， 醬油少量 。
制法：苦瓜清洗后切塊挖空；豆腐切碎和絞肉、少量的蔥及醬油全部放入碗中，用湯匙混合攪拌 ， 將攪拌好的食材，紛紛塞入挖空的苦瓜中，再放入電鍋中蒸約1小時~1小時30分鐘即可 。
5.麻婆豆腐
原料：豆腐200克、牛肉餡100克、青蒜15克、豆瓣醬20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、醬油10克、鹽1克(根據口味)、糖5克、濕淀粉(淀粉加少許水調勻)3克、肉湯(或水)150克、油75克
制法：將豆腐切成2厘米見方的塊，放入加了少許鹽的沸水中汆一下，去除豆腥味，撈出用清水浸泡，豆豉、豆瓣醬剁碎，青蒜切段，姜切末，炒鍋燒熱，放油，放入牛肉餡炒散，待牛肉餡炒成金黃色，放入豆瓣醬、豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色，下肉湯煮沸，放入豆腐煮3分鐘，加醬油、青蒜段、糖，用鹽調味，用濕淀粉勾芡即可，盛出后撒上花椒面 。
6.豆腐意大利飯
原料：一塊豆腐、150克熟米飯、1/4個洋蔥、1個吞拿魚罐頭、少量培根、蘆筍、牛油、1匙色拉油、1杯豆漿、少量鹽、胡椒粉和粉狀奶酪 。
制法：洋蔥和培根切絲 ， 蘆筍切片 。在熱鍋中倒點色拉油，小火炒洋蔥和培根 ， 把吞拿魚罐頭和蘆筍一同倒入鍋中 。煮一會等油被食材吸收后，將豆漿和豆腐放入 ， 作為湯汁，慢火煮3-4分鐘 。加入少量的水后 ， 把米飯加入一起煮 。等湯汁被吸收得差不多，加入鹽和胡椒粉調味，上碟后用粉狀奶酪撒在上面 。

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