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吃火鍋為什么會上火？怎么正確的吃火鍋不上火？

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吃火鍋為什么會上火？怎么正確的吃火鍋不上火？

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火鍋吃法在生活中深受很多人的歡飲，因為這樣飲食不僅讓食物美味可口，而且能讓人全身舒爽，但是吃火鍋最大的問題就是容易上火，那么吃火鍋為什么會上火？怎么正確的吃火鍋不上火？掌握正確的火鍋吃法，不僅健康美味，而且還不容易上火，下面就來詳細火鍋怎么吃最好吧 。

吃火鍋為什么會上火？怎么正確的吃火鍋不上火？

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1、吃火鍋上火的原因
在中醫來說，上火就是內生燥熱，使得人體出現各種燥的表現 。吃火鍋上火的原因總結如下：
(1)吃火鍋次數太頻繁
一周吃幾次火鍋合適？一般來說，一兩周吃上一次便可 ， 吃多了容易上火 。有的人體質平和，甚至覺得自己的體質偏寒，吃多少次火鍋都不會上火 ， 可實際上，只要你連續三天吃火鍋，等到第四天就會發現牙齦腫痛、牙痛、口腔潰瘍，臉上起了小疙瘩，長痘了 。中醫認為，這是因飲食不當，導致胃與大腸熱盛 ， 熱邪上攻于肺，肺熱上攻于面，復感邪毒而發病 。
(2)湯料或調料的辛辣
一般來說，四川紅湯火鍋最刺激，辣椒、花椒、大料等一系列辛辣配料全在鍋底 。吃這個火鍋雖然相當惹味，但是由于過于刺激，吃多了常會使脾胃消化功能失調，內生燥熱濕邪 ， 繼而出現上火，如咽喉腫痛、牙齦腫痛、口角糜爛、嘴唇燥裂、口腔潰瘍、腹痛、腹瀉等 。
(3)過多偏溫肉食
吃火鍋不少人愛以羊肉、牛肉、狗肉等高熱量食物為主，殊不知這些食物多偏溫性，以羊肉為例 ， 羊肉補血壯陽，屬于大熱之品，因而吃了羊肉，人會渾身暖和 。但是如果內熱較盛的人，吃了羊肉就會有上火的跡象 。
火鍋里的湯水煮久了，湯水就變得燥熱，再加上雞肉、羊肉、牛肉等都偏溫 。所以，吃火鍋煮得久，鍋里的食物“燥上加燥”，人吃了特別易上火 。
(4)入口食材辛辣、滾燙
肉、菜都是從熱騰騰湯鍋里撈出來，立即被送到口里，溫度可想而知有多高 。陳延說，如果趕著熱辣時入口，會刺激咽喉黏膜，使得黏膜充血、增厚 ， 咽部出現異物感、灼熱感，咽痛 ， 在吞咽時加重，這便是吃熱辣滾燙的食物導致的急性咽炎 。
還有一些人因為口腔黏膜受高溫、高熱刺激出現“脫水”現象，因而吃完火鍋之后，嘴唇脫皮干裂，這也是上火的典型表現 。
(5)盲目添加滋補藥材
湯底里加點藥材，一來養生進補，二來去除食物腥氣，因而滋補火鍋深受大眾歡迎 。然而，這些藥膳滋補火鍋并非人人都能吃，像沙參玉竹老鴨湯，只適用于肺燥、干咳、便秘等患者，對于陽虛、寒痰者則適得其反，因而自己是否適合進補，這還要看自己的體質是否適合 。
2、正確的吃火鍋的順序
很多人吃火鍋都是先把肉吃了，然后吃青菜，最后再吃土豆、玉米這些主食，有的還喜歡最后再來點濃湯，白酒或冰鎮啤酒則是伴隨始終，各種麻辣醬料也是毫不吝惜地吃 。
其實，從健康角度考慮，這樣吃很容易吃太多肉，導致脂肪、膽固醇等攝入過多，也可能導致胃腸不適等 。
正確的順序如下：
如果喜歡喝火鍋湯(如雞湯等)應趁早，主要是為了減少脂肪、鹽、嘌呤、亞硝酸鹽等的攝入;
先吃點主食，一般情況下，土豆、山藥、紅薯等都可以作為主食，主要是為了保護腸胃，同時增加飽腹感，防止后面吃太多肉;
其次是肉禽蛋海鮮類等，應以新鮮的、脂肪含量低的魚蝦、牛肉、鵪鶉蛋等為主，各種肉丸子、火腿腸、內臟等則盡量少吃;

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