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螃蟹如何清洗處理方法 螃蟹如何清洗

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螃蟹雖然好吃，但是螃蟹是水生動物，身體里面臟兮兮的，螃蟹如何清洗？螃蟹怎樣洗才能洗干凈？下面一起來看看吧！淡鹽水浸泡螃蟹買回家后的第一件事就是要將其表面的臟東西給沖洗干凈，鹽水以嘗起來帶有淡淡的咸味為宜 。
用鹽水浸泡螃蟹是為了讓螃蟹將胃里面的臟東西吐出來，為了避免吸入臟東西，浸泡期間要常換清水，直到螃蟹吐出來的水變清為止 。
白酒浸泡把螃蟹放在盆里之后倒入少量的清水，然后倒入適量的白酒，攪拌均勻，螃蟹會因為酒精變得暈乎乎的，接下來的操作就會變得簡單很多，想怎么刷就怎么刷，在烹飪的時候還會散發一股酒香 。
溫水燙蟹這個方法最需要注意的就是水溫，水溫以40-50°為宜，水溫過低沒有沒有燙暈的效果，水溫過高容易將螃蟹燙熟、或者使蟹腳脫落 。
把螃蟹翻著肚子放入40-50°的溫水中，翻過來的時候就沒有招架之力，可以大膽進行清洗了 。
刷洗螃蟹步驟【螃蟹如何清洗處理方法 螃蟹如何清洗】 1、先把螃蟹的身體兩側、背部、腹部和嘴部刷洗干凈，再把腳和鉗的根部刷洗干凈 。
2、接下來就要清理腹蓋部分了，這個步驟很關鍵，因為腹蓋里有很多臟東西及螃蟹的排泄物 。
3、在清理腹蓋部分之前必須把螃蟹的雙鉗牢牢抓住，防止被夾到 。
4、然后打開腹蓋，先擠出其中的排泄物，再把腹蓋內的臟東西刷洗掉，最后把蟹鉗刷洗干凈就算完成了 。
5、刷洗干凈的螃蟹順手丟入清水盆里，最后再一起沖洗干凈就可以用來做菜了 。
小貼士1、清洗螃蟹的時候需要比較用力，不要遺漏任何一個部位 。
2、螃蟹洗后需要盡快做熟 。因為螃蟹離水太久容易死亡，死亡的螃蟹肉質會發生改變，味道不再鮮美，甚至放置太久后再吃會引起中毒現象 。
3、新鮮螃蟹之后還要保存一段時間的話，最好不要洗，洗過的螃蟹更容易死亡，而且螃蟹離水后要在3天左右吃完 。

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