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香辣蟹的做法和配方 香辣蟹的做法和配方視頻

生活百科

1、用料：梭子蟹4-5只 ， 香辣醬2勺 ， 郫縣豆瓣醬2勺 ， 蔥花1勺 ， 姜末1勺 ， 香葉3片 ， 桂皮1小塊 ， 八角2個 ， 花椒1/2勺 ， 香菜適量 ， 料酒1勺 ， 砂糖1/2勺 ， 醬油1勺 ， 雞精1/2勺 ， 蒜蓉1勺 ， 熟白芝麻適量 ， 干辣椒適量 。
2、干辣椒、香菜切段 ， 生姜和蒜切末 。
3、梭子蟹清洗去腮去臍 ， 梭子蟹對半切開 。
【香辣蟹的做法和配方 香辣蟹的做法和配方視頻】4、梭子蟹切開口上蘸上少許面粉 。
5、鍋中油燒熱 ， 放入梭子蟹塊 。
6、炸至梭子蟹變色 ， 撈起備用 。
7、鍋中留油 ， 放入2勺郫縣豆瓣醬、2勺香辣醬炒香 。
8、放入香料爆香 。
9、加入蒜末和姜末 。
10、加入炸過的梭子蟹塊翻炒 。
11、烹入1勺料酒、加入1勺醬油、1/2勺白糖調味 。
12、煮至梭子蟹入味后 ， 加入蔥花和香菜 ， 撒上熟芝麻即可 。

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