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薺菜怎樣保存長時間營養不丟失 焯水后的薺菜冷凍可以放多久

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薺菜怎樣保存長時間營養不丟失 焯水后的薺菜冷凍可以放多久

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薺菜怎樣保存長時間營養不丟失冷凍保存 。
冷凍保存是很常見的食物保存方法，不論是肉類還是其他的食物，放在冷凍室 ， 保存的時間會相當長一點 ， 其利用低溫環境的條件，可以減緩分子運動 ， 讓微生物進入休眠期 ， 抑制導致食物腐敗和食源性疾病的微生物滋生，避免食物營養流失，如想要長時間保存薺菜營養不丟失，推薦采取冷凍保存法為佳 。
新鮮薺菜直接凍可以嗎不可以 。
新鮮薺菜直接凍的話 ， 低溫會直接凍壞細胞壁，導致薺菜口感和營養降低，需要先焯水后才能冷凍 ， 不僅方便后續食用 ， 而且還可去除草酸等成分，同時焯水后的薺菜冷凍保存更利于維持其口感和營養 。
冷凍保存薺菜的方法1、首先將薺菜擇去老葉和雜質，不要去根，然后用清水清洗泥沙，淡鹽水泡20分鐘，最后瀝干水分 。
【薺菜怎樣保存長時間營養不丟失 焯水后的薺菜冷凍可以放多久】2、然后在鍋中燒一壺水，水開后放入適量的鹽或色拉油，倒入薺菜 ， 開水焯燙一下，待薺菜顏色變深即可撈出放入冷水中冷卻 。
3、最后薺菜冷卻后，控干水分，放入保鮮袋中，密封后保存在冷凍區即可 。
焯水后的薺菜冷凍可以放多久1-3個月左右 。
冷凍的食物保質期要數肉類最長，一般是在一年左右，而蔬菜類食物較短 ， 通常在1-3個月左右，因其含有較多的水分，同時冷凍區時間一長會使薺菜中的有效成分失去活性，食用口感會有所下降，另外，還有可能滋生細菌等有害物質 ， 出現腐爛、異味等變質情況，建議薺菜冷凍盡快吃完為好 。

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